2017年，潛江市在當地的江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置了與小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，并納入統招。消息一出，立即引發網友熱議：“真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧”“這是我夢想的學習方式”……從一些網友的議論可以看出，并非所有人都看好這個專業的前景，有的網友對此還發出調侃。
也難怪人們對此發出調侃。在職業教育不被看好，尤其是“職業學校是低分生的無奈選擇”觀念大行其道、一些職業學校畢業的學生難以找到理想工作的語境之下，即便職業學校設置與小龍蝦相關的專業又怎樣？
但令人想不到的是，正當許多大學畢業生為找工作開始奔波的時候，“小龍蝦學院”的130名即將畢業的學生卻早已被大型餐飲企業、物流公司、交易市場等提前搶走了。而這種“預訂一空”并非學生僅僅與企業簽個合同以提升學院的“就業率”，而是同學們將要進入福利待遇相當不錯的企業“大顯身手”。據介紹，這樣的餐飲人才很搶手，一般年薪都在12萬元，而有三年工作經驗的厨師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇。用龔定榮的話說，“小龍蝦學院”的學生沒有不能就業的，就業的沒有低收入的。
“小龍蝦學院”所以成功，就是摸准了市場的脈搏。2010年，潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”，如今，當地基本上形成了完整的小龍蝦產業鏈，從養殖、生產、加工企業，再到科研、生態種養、冷鏈物流等可以說已經形成了一定規模。但是一個不得不面對的現實是，餐飲產業發展市場人才短缺，針對小龍蝦產業發展的職業教育必須及時介入。這種“介入”不是應景似的，而是實實在在為市場培養人才。“小龍蝦學院”聘請了長江水科所的院士，此外有60名教師組成教學隊伍，還有產業領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等前來授課。就是說，當地的江漢藝術職業學校不光根據市場需求及時調整專業，還努力打造具有真才實學的學生，力爭把學生培養成真正的人才。
這一點對於其他職業學校極具啓發意義。一些職業學校所以陷入式微狀態，有的連生源都成了問題，主要原因是學生畢業之後找不到理想工作，而找不到好工作的原因，一是所學專業跟不上市場需求，二是職業學校畢業生沒有學到真本事，企業“看不上”。 |
