應當承認，地溝油治理難是客觀存在，但以什麼樣的態度對待和治理地溝油卻考量著公共管理部門的責任。然而面對昆明市每天有1500噸餐廚廢棄物及150噸地溝油處於無人監管的狀態，該市城管局負責人竟然聲稱：“地溝油是清朝時期就形成的，現在突然讓我們統管起來，這是很難做到的事！”
此前，有學者提到：“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌。”按照現有消費情況，一個人在外吃10頓飯，就可能有一頓碰上的是地溝油。而“八成地溝油流入餐桌”、“地溝油的毒性是砒霜的100倍”之類的信息更是刺激著消費者的敏感神經，可以說，用地溝油是清朝產物來回應民意，顯然是不負責任的。
強調地溝油是清朝時期就形成的，是對監管不力和執法不嚴的遮蔽。事實上，以防範地溝油為例，在國家層面就有食品安全法、產品質量法、農產品質量安全法、食品安全法實施條例、流通環節食品安全監督管理辦法、餐飲服務食品安全監督管理辦法等，可以說，只要執法部門各司其職、嚴格執法，各執法環節嚴密防守，地溝油想泛濫是不可能的。
當我們用“10個部門管不住地溝油”進行嘲弄時，就意味著只要任何一個部門能履行職責，就斬斷了地溝油的黑色產業鏈。因此，強調地溝油是清朝就形成的，而現在很難管，不過是說“一個部門管不了”和“多個部門管不好”。
國外也有地溝油，日本地溝油由專業公司回收，並以較高價格賣給日本政府，政府則將地溝油提煉後，用於垃圾車的燃料；在德國，每桶泔水都有“身份證”，依靠法律杜絕地溝油流向餐桌；在美國，用地溝油牟利，其違法成本足以震懾企業主。而在這些治理措施的背後就是對地溝油的“零容忍”姿態，可以說，離開了“零容忍”，談治理地溝油是不可想象的。正因此，哪怕地溝油是清朝時期就形成的，只要真正落實了“零容忍”，完全可以治理得了。
在某種程度上說，強調地溝油很難管，其實就是監管不力、責任心不強、不作為。唯有監管者加大執法力度，斬斷利益鏈條，才能真正根治“地溝油”頑疾。（時間：6月28日 來源：鄭州晚報） |
