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| 近日，河北唐山遵化市的一些機關單位、餐飲行業及超市，紛紛懸掛、擺放珍惜糧食、節約用餐等提示標語和提示牌，倡導人們堅持勤儉節約、自覺抵制浪費行為。圖為8月16日，員工在該市一家單位餐廳用早餐。劉滿倉攝 光明圖片 |
據澎湃新聞記者不完全統計，截至8月14日，至少已有18個省份的餐飲、烹飪類協會發出倡議，號召全行業行動，杜絕舌尖上的浪費，包括河北、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖南、廣東、海南、貴州、陝西、甘肅、天津、重慶、上海。此外，世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、中國飯店協會、全國工商聯餐飲業委員會也發布了相關倡議。
不止於此。8月14日，全國婦聯也向廣大婦女和家庭發出倡議：從我做起，從家庭做起，制止餐飲浪費，崇尚勤儉節約。
各類協會、機構發出的倡議各有異同，但“小份菜”、“半份菜”，“分餐制”普遍上榜，而部分地方協會提出的“N-1”點餐模式更是引發熱議。
N-1點餐模式引發熱議，武漢餐飲協會回應已推行多年
不少餐飲類協會的倡議內容非常具體，比如建議店員提醒顧客適量點餐，餐廳要必備打包盒等，其中由武漢市餐飲協會提出的“N-1點餐模式”最受關注。
根據武漢市餐飲協會的倡議內容，其提出要推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不够再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。隨後，黑龍江、河南信陽、湖北鹹寧、四川達州、福建福州、安徽巢湖的餐飲或烹飪協會也紛紛跟進，倡議推行N-1點餐模式。
網友對這條倡議紛紛提出了“9個人的餐量如何定義”、“一個人吃飯該如何點餐”等問題。8月12日，武漢市餐飲協會的一位工作人員在接受紅星新聞采訪時稱，N-1點餐模式事實從2013年就開始在武漢餐飲業推行了，很多餐廳服務員會根據客人數量，提醒點多少菜，不够了可以再點。
“現在很多網友理解有誤，并不是他們說的10人就餐只能點9個人的菜。”上述工作人員說，倡議書發出來後網上有一些負面評論，主要是因為沒有仔細看內容，目前很多餐飲店已經積極響應和落實。 |
