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掃描二維碼訪問中評網移動版 餐桌消費升級:生鮮電商開始闖進中產廚房 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-01-09 13:28:39


  中評社北京1月9日電/“我下班之前在網絡上下單,交通工具上的一小時,各地的新鮮食材也到家了。通常生鮮平台還會有烹調方式的介紹,也有一些社群交流的功能。價格不再是我首要考慮的因素,畢竟健康和安全更重要。”工作生活在上海的孫女士告訴第一財經記者,比起菜市場及超市,她已經更習慣在生鮮電商平台上進行食材采買。

  “像是逛街買衣服一樣,越來越多的品牌選擇,國內的國外的,食材自然更迭,無論是哪個國家的,還是剛摘下的或是冷凍冰鮮的,想到就可以買到。”孫女士像大多數具備超強網購習慣的80後一樣,開始執掌家庭,從餐館消費走向廚房,從傳統複雜菜系燒法轉向了“原味主義”。

  像孫女士這樣心有遠方的中國消費者們,對於足不出戶地品味舌尖上的中國,吃到不受時令、地域限制的新鮮食材成為了愈加普遍的需求。消費升級,換個簡單點的說法,就是“吃得好點兒”,要吃得更好、更健康、更安全。餐桌上的消費升級幾乎是伴隨著生鮮電商快速成長的軌跡。

  “好”在這裡,有多重訴求。1月5日,第一財經商業數據中心聯合天貓發布的《2017中國家庭餐桌消費潮流報告》顯示:“中國消費者越來越願意為質量可控、營養均衡、豐富多樣和加工便捷的食材買單。‘鮮’成為餐桌消費升級的核心主題。”

  “過去多次食品安全信任危機後,中國消費者確實更加關心食品的成分,並願意花更多的錢購買不含不良成分的食物,消費者對於來源可追溯、生產過程透明的食品和食品企業更加信任。”正善鮮生聯合創始人周琪告訴第一財經記者。

  正善鮮生是一家主打生鮮食品的垂直電商平台。2015年初,中國農業生鮮電商發展論壇上一組數據顯示,全國有超過4000家生鮮電商企業。它們售賣進口及本地的新鮮食材,包括:水果、水產品、肉類產品等等。

  中國消費者從過去吃不到,到現在產品琳琅滿目而“無從選擇”。智利的車厘子、美國的甜橙、澳大利亞的龍蝦、挪威的三文魚、突尼斯的紅石榴、中國西北的牛羊肉……地域上的距離在生鮮電商平台上已演變成食材的品質標簽。
 


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