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中評鏡頭:青天白日黨徽槓子頭台中熱賣40年
http://www.CRNTT.com   2018-09-22 00:12:27


印有“青年白日”徽章的槓子頭是台中建國市場的隱藏版美食。(中評社 林谷隆攝)
  中評社台中9月22日電(記者 林谷隆)印有“青天白日”徽章的槓子頭是台中建國市場的隱藏版美食,這可不是中國國民黨的周邊商品。吉發饅頭店老闆娘游秀真接受中評社訪問表示,因為老顧客中有很多外省老伯伯,很愛吃我們做的饅頭,第一代老闆就發揮創意,透過手工製作黨徽模型,將每一顆槓子頭都印上“青天白日”徽章,至今已經有40年的歷史。

  吉發饅頭店有2個店舖,一家在台中雙十路,一家在台中建國市場內,兩間店舖的招牌上都寫著“老鄉口味”,販售原味山東饅頭、火燒、槓子頭,都是外省口味的麵食。這幾年,台灣許多眷村都拆除改建,以嶄新的電梯大樓取代紅牆平房的傳統眷村,許多眷村美食都因為改建而消失。這間吉發饅頭店就是台中老兵尋找記憶中美食的好選擇。

  游秀真介紹,他們做的槓子頭,都是老麵自然發酵,沒有加入任何化學添加物,過程很繁瑣,才能做出外標酥脆,內裡柔軟的槓子頭。因為食安問題,發現有越來越多年輕人,也會跑來買槓子頭吃,因為大家都要追求健康。

  游秀真提到,隨著時光飛逝,很多老伯伯都去見佛祖了,愛吃眷村美食的民眾,從眷村第一代、第二代,到現在已經有第三代會來買槓子頭,這也算是一種文化傳承。 


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