在俄羅斯聖彼得堡的一家中餐館裡，有一道“創意鍋包肉”，因為俄羅斯人不愛吃豬肉，聖彼得堡中餐廳的廚師用雞肉代替裡脊肉做原料，用蜂蜜、番茄醬、黃油調制出俄羅斯人喜歡的秘制甜醬勾芡，制成了一道中俄“混血”鍋包肉，征服了俄羅斯吃貨們的胃。
還有些中餐館不僅有高顔值的菜品，還在環境和用餐體驗上下足了功夫，當下倫敦非常潮流的中國餐館 Chinese Laundry 的創辦人任女士說，餐館食材的挑選、菜色的設置、餐廳的設計和裝修，都是自己親自做，學產品設計專業的她，還將自己的設計理念和美學知識運用到了餐廳建設中。
海外中餐館或推出創意菜品，或創新經營模式，或融合中西方烹飪技巧，高顔值的菜品、有情調的環境、新鮮的用餐體驗，各類新派中餐創意十足，形成了一批新興創意品牌。
中國美食走向海外，往往是“走出去易，走進去難”。
受限於不同的飲食文化和飲食習慣，美食走出去的過程中需要努力尋求共鳴和認可，只有創新傳播方式，才能打破刻板印象，使中國美食文化真正“走出去”。
（來源：中國僑網） |
