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美國傳統中餐館利潤低轉讓難 日漸式微成趨勢
http://www.CRNTT.com   2019-05-06 17:13:29


 

  中餐業太累且利潤低

  在俄亥俄州經營一家堂吃中餐館的一位業主,也正在登餐館轉讓廣告,但一段時間過去了也無人問津。這位不願透露姓名的業主表示,他還沒到退休年齡,想轉行做其他行業,做中餐館實在太累。

  “現在年輕人不做這一行,太累,時間太長,而且我們中國人做餐館,把價錢壓得很低,大家沒利潤。”他說。

  這家餐廳設有堂吃、外賣和酒吧,之前是香港華人開的餐館,現任業主接手後主打廣東菜,加起來有33年歷史,有些客人從小孩吃到了中年。

  業主說:“我感覺這一兩年,中餐館生意不好,美國人來吃飯的次數少了,花的錢也少了。”

  他說,“現在做中餐館很低潮,聽老一輩華僑說,中餐館生意最好是70和80年代,現在美國人對中餐失去了興趣。有些中餐館衛生搞得不好,英文不好,聽不懂顧客投訴,顧客到社交媒體寫評論,也給中餐館帶來負面影響。”

  雖然是中餐廳,但除了業主夫妻外,這家餐廳所有雇員都不是華人。業主說:“從企台、打包到廚房,我都請老外。請美國人已經有7-8年了,以前請中國人,現在不好請,中國人不願意到外州去,人工越來越貴,而且移民局查得嚴,沒有身份的人不敢到外州,怕被查,我們也不敢請沒身份的人。我請老外每周發一次支票,反而簡單。”

  外州中餐館一直在提薪,但還是難以請到中國人。業主說:“請中國炒鍋很貴,薪水要4000美元,他一不開心就不做了,以前是求餐館請他,現在是餐館老板請不到人。”

  業主說,他有個朋友也準備賣掉餐館,他的餐館能賣就賣,不能賣就減少開業時間,以後可能一周開業5天。

  他也不希望下一代繼續開中餐館:“我兩個孩子都大學畢業了,我對他們說,我不留餐館給你們,我不想我小孩像我那麼辛苦,你們去念書,念不成書也不要回來做餐館,人家休假我幹活,這種生活太累。” 


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