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疫情下的中餐業者:沒有選擇,熬過去,再努力賺錢!
http://www.CRNTT.com   2020-04-21 09:50:32


 

  “4月5日,已經關店居家16天了。2月份開始生意就不行了。按現在情況樂觀估計,就算疫情盡快得到控制,就算解除居家令,出來吃飯的人也會比原來的少,這一年要熬過去並不容易。”

  “每次危機都是新機遇的起點”

  各地中餐廳取消堂食,營業額下降,中餐業者不得不轉換思路,開拓外賣市場、改菜單、開直播、找司機……希望能在嚴峻的形勢下找到新希望。

  紐約中式簡餐“君子食堂”(Junzi)創始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰略運營官陳攀文都表示,從1月新冠肺炎疫情在中國暴發時起,其餐廳和外賣平台就為疫情期間經營準備。

  餐廳推出遠程就餐中餐混搭菜單,每周主題不同,將中餐與菲律賓餐各餐等混搭,同時提前招募更多外送司機以備不時之需。

  趙勇指出,疫情期間民眾對放在冰箱內的食物需求大增,君子食堂推出了適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐。

  此外,紐約市36家中餐廳也聯合起來,以“抗疫懶人包,美食不打烊”為題,在當地中文媒體刊登整版廣告,推廣主力菜品,重點增加外賣收入。

  在新冠疫情日益嚴峻的情況下,莫斯科的“迷邸”餐廳的負責人張碩表示,“迷邸”餐廳原本就有外賣服務,現在更加重視這塊。隨著客流量的減少,也只能夠通過送餐來維持生意。

  張碩指出,現在“迷邸”餐廳每天做盒飯時都會錄視頻,讓大家看到這個盒飯是怎麼做的,盡量讓製作過程透明化。比如說,現在賣速凍水餃,就把包餃子的過程拍出來,讓大家吃得放心。

  俄羅斯聖彼得堡的哈爾濱飯店也拓展了送餐業務。他們同外賣平台合作推出優惠活動,把外賣平台給餐廳的宣傳册以及自己製作的宣傳單貼在餐廳裡,並利用微信群和朋友圈推廣送餐服務。 


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