“復工之前的那段時間,每天晚上都會有‘靈魂’三問:明天早上吃什麼?中午吃什麼?晚上吃什麼?直到把這些問題想明白給出了答案,才覺得這一天圓滿了。”靳晶說。
雖然不是廚房“小白”,廚藝卻也沒精進到什麼地步,平時做一兩頓還可以,但按月算著自己動手解決一日三餐,靳晶最初還是有些怵頭。不過好在有菜譜類APP,還有美食教程短視頻,仗著這些“雲端秘籍”,她很快就像模像樣地應付起自己的一日三餐。“麻煩和複雜很大程度上是想象出來的,親身嘗試了才知道,自己做飯真的沒有那麼難。而且,炒菜時滋啦滋啦的響聲、煮湯時咕嘟咕嘟的沸騰聲,聽起來特別幸福。”
與廚藝一起提升的,還有靳晶的營養健康心得。“吃飯這事,不能將就,必須講究。要注重均衡搭配,食材盡量多一些,肉蛋奶要有,蔬菜水果要有,穀物豆類也要有;油鹽調料盡量少一些,任何一種的取舍都要從健康出發。而且,吃飯七八分飽就好,不多也不少。”
靳晶的自我體會,與專家的建議不謀而合。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示,合理膳食應掌握六大原則,即食物多樣,穀類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚。看來,多多與少少之間,是營養健康的奧秘。
跟著節氣吃
2500多年前,中國古人已經規範了吃的內容與結構。《黃帝內經》就總結了健康飲食指南:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補養精氣。”真的是種類豐富,各有各的功效。 |