甜度剛剛好
其實，除了像模像樣地應付自己的一日三餐，靳晶還會偶爾給自己做上一杯奶茶。拿些日常喝的紅茶煮上10分鐘，再按一定的比例加進牛奶繼續煮一會兒，一杯奶茶即可以端上桌了。過程簡單，卻一點兒也不影響其中的甜蜜。
其實，除了跟著節氣安排食材，王珊也跟著視頻學起了做蛋糕和面包。蘋果弄成泥狀，加上砂糖炒成餡兒，放進和好的面團裡，送入烤箱，甜甜軟軟的面包就做好了；加點酸奶和蔓越莓，上鍋一蒸，還可以是香氣撲鼻的手工蛋糕……
她們不約而同地向甜食領域進擊，也印證了近期的一個統計。據說，在疫情期間的朋友圈自制美食“廚藝大賽”中，排名第一的是做蛋糕，第二是做涼皮，第三是炸油條，第四是做奶茶。前四名中，甜食占據“半壁江山”，足見“甜”對於生活的重要。
“甜”是最能給人帶來幸福感和治愈感的味道，寒冷的冬天喝杯奶茶，心情不好時吃塊蛋糕，趴在床上追劇時來塊巧克力糖，甜食可以實實在在給人帶來好心情，它能夠在短時間內提升你的血糖值，讓其快速升至平均水平以上，大腦則隨之產生令人愉悅的物質——血清素。
難怪，有著高口碑的美食探索紀錄片《風味人間》第二季，會把回歸時首期節目的主題定為“甜蜜縹緲錄”。圍繞一個“甜”字，在一段段尋覓“甜”的旅程中，呈現其在不同美食和不同菜系中的妙用。
只是，在合理的膳食與營養的生活之下，“甜”也是要講究度的，剛剛好的甜度才是最好的甜度。
所以，製造剛剛好的甜度，從自己動手做的每一餐開始，無論你做的是快手菜、硬菜名菜，還是甜品糕點、網紅菜系。 |
