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| 世大運選手村餐廳設置“清真餐飲專屬製備廚區”。（中評社 梁雅雯攝） |
中評社台北7月25日電（記者 梁雅雯）2017台北世界大學運動會選手村將於8月12日開村，世大運組委會25日首度公開選手村餐廳，座位多達3500席，每日最多可供應4萬份餐點，涵蓋世界五大菜系，連續20小時營運。主辦單位說，這次台灣不僅要打體育外交，也打美食外交，要以餐飲專業為世大運加分。
世大運組委會今天正式宣佈，選手餐廳及廚房設備已備妥就定位，安排世大運組委會副主任委員陳景峻視察，並帶記者團前往採訪；世大運餐廳廚房區，除劃分儲存區、冷食區、熱食區及洗滌區，另為提供清真餐食（Halal），特設置“清真餐飲專屬製備廚區”。
獲聘為世大運餐飲及運動防護服務處長的台北市立聯合醫院副總院長璩大成表示，籌辦世大運可說是在不到2年時間從零到現今規模，餐飲內容複雜挑戰性高，世大運餐飲供應採購案還一度流標，大家抱著讓台灣能在世大運發光發亮的念頭在做，包括硬體餐廳到身上服裝、座椅顏色都是經過精心安排。
璩大成特別介紹，選手餐飲由餐飲供應GHG公司聘請國際廚師團隊組成，其中，包含27位管理階層及32位行政人員與近千名各類員工。廚師團隊由來自世界各國6位行政主廚領軍，巔峰時期有441名跑菜員、服務生等前場員工及237名主廚、早晚班廚師等後場員工，提供優質貼心的服務。
GHG公司另與南開科技大學合作，廣納台灣大專院校及高中餐飲實習生，包含南開科大、水里商工、高雄餐旅、景文科大、崑山科大、仁愛高農等學校，招募近700名實習生。期盼各校實習生藉由世大運與國際餐飲團隊合作機會，拓展國際視野。
璩大成表示，為善盡地主之誼，選手餐廳特別規劃台灣特色料理，包括魯肉飯、小籠包等美食，並於餐廳戶外設置“熊讚咖啡休息區”，提供台灣特色飲品珍珠奶茶，使選手村餐飲服務增添樂趣，也讓各國選手隨時體驗道地台灣飲食文化。 |
