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掃描二維碼訪問中評網移動版 中評鏡頭:殺年豬準年貨 感受最傳統年俗 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-02-09 00:22:19


把年豬拉上車。(中評社 臧涵攝)
  中評社北京2月8日電(記者 臧涵)隨著社會生產力的不斷提高,今天的中國正處於城市化加速中,春節作為植根於農耕文明的一個節日,許多春節習俗在城市化進程中日漸淡薄乃至消失,殺年豬便是其中的一項。但是為了不讓年味兒變淡,還是有一些鄉村仍然保留著殺年豬這一習俗。記者在浙江省安吉縣目睹了殺年豬的熱鬧景象,雖然畫面有些少兒不宜,但現場氣氛的確是熱鬧非凡。

  殺年豬是漢族和少數民族的傳統年俗。當土豬們悲慘的尖叫聲響徹天際,當它們殷紅的鮮血滴落土地,濃濃的“年”味便立刻就在整個村子裡彌漫開來。從前,當村子裡開始有人家殺豬,就意味著年味近了,而每一戶殺豬都會成為鄰居親戚的盛宴,從此開始一直熱鬧到真正的年關。

  農家土豬通常從開春養起,到年底長到一兩百斤,正好可以殺來制成臘肉,作為下一年的全部肉食來源。

  從前的農村,因為生活條件不是很好,一年到頭,只有在吃年豬飯的這一天才吃得到新鮮肉,其餘時間都只能吃臘肉。所以村里的老老少少總很期待殺年豬這一天。如今,年的味道似乎只在記憶裡才那麼醇厚。幾十年過去,鄉裡的年味也變化了很多。家家戶戶都不再缺肉吃,新鮮肉隨時可以去集市或者超市買,大家不必期盼著一年一回的年豬飯,殺年豬的時候自然也沒有那麼多相親們來湊熱鬧了
 


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