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| 金合利剛刀，金門第一刀。中評社圖片 |
中評社香港12月27日電（記者 羅祥喜）。金門菜刀因使用過去兩岸軍事對峙期間大陸解放軍炮擊金門的炮彈彈殼所製造，因其材料的特殊來源加上菜刀的鋒利耐用而著名，現已成為金門的重要特產之一，享譽兩岸和海外。
在來到金門訪問之前，筆者認為，在兩岸停止炮戰幾十年，尤其是兩岸人員往來越來越密切的今天，傳聞中的金門砲彈早就挖光了，所以現在的金門菜刀不可能都用當年的砲彈殼來製造。但參觀了金門金合利鋼刀廠，看到堆積如山的炮彈殼，筆者信了。據說，一個炮彈，可以製造幾十把菜刀。
日前，經金門縣議員、金門縣旅行商業同業公會理事長周子傑的安排，筆者在從廈門經金門前往台灣時，特別參訪了金門特產金合利鋼刀廠，親眼目睹吳增棟老師傅打造鋼刀的全過程：從切割彈殼、加熱鍛鍊、鋼刀打造、刀根切割、研磨拋光到最後入柄，，不到二十分鐘。
據介紹，在過去兩岸軍事對峙期間，大陸解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門，有超過一百萬枚炮彈落在金門；炮擊前期使用會爆炸的榴彈，後期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。
長期推動兩岸觀光旅遊的周子傑在金合利鋼刀廠受訪時說，這些鋼刀的材料是兩岸軍事對峙的產物，但我們有一個省思，即“戰爭無情，和平無價；我們兩岸的合作無悔，我們天下無敵”。
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