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韓國瑜與美食達人有約 共推舌尖上的高雄
http://www.CRNTT.com   2018-12-17 21:48:20


韓國瑜17日晚間出席願景軒餐廳“推展高雄米其林餐飲文化”餐敘座談。(中評社 高易伸攝)
  中評社高雄12月17日電(記者 高易伸)中國國民黨高雄市長當選人韓國瑜上任前馬不停蹄,涉獵觀光元素。17日晚間他出席願景軒餐廳“推展高雄米其林餐飲文化”餐敘座談會跟美食界評論家好好探討發展高雄食材與元素。美食家“白魚”力挺韓國瑜發展美食政策說,高雄發展美食是做得起來的!因為這是一個文明國家必須的過程,過去他在歐洲吃過上百間米其林餐廳,但有很多美食未必就是昂貴的,如果高雄願意開展邀請專家進來,讓他們看看高雄有多少美食藏在巷弄之間百吃不厭?我們再來發揚起來對高雄是有幫助的。

  韓國瑜也說,美食對城市觀光非常重要,日本壽司之神讓全世界饕客專程飛到日本,意大利菜、伊比利半島的豬肉、法國的美食。重點是高雄未來能不能發展,引得美食家、饕客願意進來?其次,高雄食材能夠滿足多少料理?大中華美食分為“東酸西辣南甜北鹹”,高雄屬於南方料理能不能應付海內外的觀光客?第三,國際上有米其林,高雄能不能創造出高雄標準的美食去涵蓋“原住民、客家、外省、新住民、閩南”等五大元素?進一步訂出屬於“高雄美食的標準”?這是巨大挑戰。

  韓國瑜說,高雄美食標準與認定有賴未來市政府與業者廣納百川,所有美食家來到高雄訂出屬於高雄標準這難度很高。米其林餐廳到高雄當然歡迎,但未來我們要自立自強,觀光多元化下“美食”一定要加強追求。他希望高雄未來可用在地食材來辦大賽,把所有烹飪高手齊聚高雄,這都是未來推展高雄觀光非常重要的元素。他不知道能夠做到什麼程度,但會盡力去推。

  此外,韓國瑜還說,大中華料理每個菜系都有可取之處,高雄未來一定會全力以赴,上海菜、杭幫菜、廣州菜、台式料理等他就不一一舉證。所謂“歪嘴雞不挑米”,下至魯肉飯、上到牛排他都喜歡,但他盡量用在地食材。而光美食還是不夠的,未來還想融入文創元素滿足口腹以外的精神,讓年輕人、在地夜市去發揮。

  韓國瑜晚間跟美食界座談,桌上佳餚也不含糊,因現場不對外開放,記者詢問願景軒經理楊仲平表示,韓國瑜晚間會品嚐包括蒓菜魚圓、火烔老鴨煲、龍井蝦仁等名菜。願景軒餐飲顧問是香港杭州酒家主廚吳瑞康師傅,是曾連續七年獲得米其林一星肯定。 


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