【内容提要】
　　本書系范英等於20世紀80年代至今長期主編的中國精神文明學（意識社會學）大型叢書之第100部，由范英、陸紅等著述。全書對20世紀30年代中國糧食學先驅——陸精治先生《糧食學》大著寫作的當年國內外歷史背景、陸氏的人生簡歷及可貴品格、對其先於《糧食學》之首部作品的簡論、《糧食學》宏大架構的逐編分析、《糧食學》具有的若干重大貢獻等12個主要部分作了較為全面的、系統的評介。同時以附錄形式，轉載了陸氏於1980年間所寫的對當年一起留學日本的好友、回國後成為海陸豐農民運動“大王”——彭湃的回憶錄等。全書為研究嶺南優秀傳統文化提供了一位曾經專心於“民以食為天”的廣東老學人的故事，適合黨政機關、各類學校和理論工作者參考使用。

【目錄】
前　言  ……………………………………………………………………（ 2 ）

一、陸氏的人生簡歷及其堅守的可貴品格………………………………（ 1 ）
二、陸氏大著《糧食學》寫作之當時背景………………………………（ 6 ）
三、陸氏先於《糧食學》之代表作品（一）……………………………（ 9 ）
四、陸氏先於《糧食學》之代表作品（二）……………………………（13）
五、陸氏大著《糧食學》之序言和題詞等………………………………（17）
六、陸氏大著《糧食學》之第一編的概要………………………………（22）
七、陸氏大著《糧食學》之第二編的概述………………………………（26）
八、陸氏大著《糧食學》之第三編的概論………………………………（30）
九、陸氏大著《糧食學》之第四編的概說………………………………（34）
十、陸氏大著《糧食學》最後兩編及附錄………………………………（38）
十一、陸氏大著《糧食學》自身的重大貢獻……………………………（42）
十二、陸氏大著《糧食學》之後及若干啟示……………………………（46）
附　錄  ……………………………………………………………………（51）
一、《糧食學》序言等……………………………………………………（51）
(一)序言……………………………………………………………胡漢民（51）
(二)題詞一…………………………………………………………王寵惠（52）
(三)題詞二…………………………………………………………焦易堂（53）
(四)題詞三…………………………………………………………譚延闓（54）
(五)題詞四…………………………………………………………于右任（55）
(六)題詞五…………………………………………………………李煜瀛（56）
(七)題詞六…………………………………………………………李濟深（57）
(八)題詞七…………………………………………………………邵元沖（58）
(九)題詞八…………………………………………………………易培基（59）
(十)跋………………………………………………………………黃介民（60）
(十一)《實用養鯉法》題封………………………………………于右任（61）
(十二)《實用養鯉法》題詩………………………………………黃介民（62）
二、回憶彭湃留學日本……………………………………………陸精治（63）
（一）成城初識……………………………………………………………（63）
（二）國恥留照……………………………………………………………（64）
（三）救亡在粵……………………………………………………………（65）
（四）車站擊章……………………………………………………………（67）
（五）危難相扶……………………………………………………………（68）
（六）追求真理……………………………………………………………（72）
三、三農興則國家興………………………………………………范　英（74）
四、陸氏家屬等留影………………………………………………………（78）

後　記………………………………………………………………………（86）