莊禮味

　　南雄船家叫做“雄逕堂”的是管理500多條船的民間組織。南雄船家混合了珠江三角洲的廣府人與本地上方新田烏逕客家人的成分。他們所講的語言是新田烏逕語，因那裏的人參加的多雜以粤語而形成了本地船家獨特土語，聚居在南雄城湞江河中，有黎、葉、蕭、何、顧、黄等姓組成。明清時稱“雄逕堂”。民國後改名民船工會，後來又改名航運公所，理事有黎連福、黄敬輝、何萬良、黎桂娣、葉細妹、蕭光、葉英桂等。這支船隊在古代及近代對南雄經濟起着先行官的運輸重要作用。

　　南雄船家初一、十五要奉船頭菩薩、天地君親師神位和竈神，開船時要奉船頭菩薩。到碼頭要拜碼頭神（土地神）。下韶關三處要奉始興天子地、江口石上菩薩、周田白廟菩薩。

　　起航時要請當頭工（師傅）喫飯加菜，首碗白斬鷄向當頭工者請吃鷄頭。懂規矩者，吃鷄頭只能吃鷄冠和下頷，不能咬破碎鷄頭，然後把鷄頭放回盤子。其意思是：一當頭工者撑船技術熟練老手；二預兆吉祥航程順利，一帆風順。

　　奉神以全鷄，鷄内臟及鷄腸不能隨便搞斷，搞斷了預示有斷船纜之虞，可能遇風險。然後以鷄血煮熟放在鷄背上可驅除妖邪氣之謂。以鷄、猪肉、魚三牲供奉諸神明。

　　船家宴客喜慶日多爲八碗四盤爲主。按家境豐儉辦酒席，八碗中以鷄爲吉祥物開頭。

　　頭碗鷄鷄鷄（吉吉吉），二碗烏凄凄（海參）。

　　三碗嫩嫩卷（魷魚），四碗四四方（東坡肉）。

　　五碗圓叮噹（肉丸），六碗擺尾巴（魚）。

　　七碗南瓜渣（燒猪皮），八碗叫家家（鴨）。

　　四小盤是干盤小菜肉類。

　　船家十月十五日有還昌水神許願的習俗。保佑船家來來往往一路平安，遇險灘則化險爲夷，逢兇化吉。供品以糯米三昇三合、宰老鴨一只，用九品架擺設當天奉神，奉神後要在晚餐全家人用完。否則要分派給親鄰幫吃完，稱全福全壽之謂。

　　考昌水神乃崇拜葉雲興，五代南漢時，粤贛邊界烏逕新田昌水一帶盗賊猖獗，葉雲興被授爲千夫長，管轄粤贛邊陲昌水區域。盗賊斂迹，治安良好，後與賊戰犧牲，朝廷封爲都統元帥，民間祀爲都統菩薩，又謂昌水神（見《葉氏族譜》所載及朱天禄90歲老人所述）。

　　南雄船家崇拜船頭菩薩

　　船頭菩薩,安置在每條船的頭尖處，也稱木樑菩薩。以木樑擬爲菩薩。每條新船造好後用紅綢布包着，左右各釘着一個銅錢，中間插着一枝四寸許的金花。謹備三牲供品茶酒，宰雄鷄用血涂紅布祭船頭菩薩，叫做旺頭，然後船就可以下水。

　　春節時船頭菩薩要用紅綢布包住。除夕日宰鷄祭拜。宰鷄要老輩熟練者，很有講究。若舉刀即割頸，鷄不能鳴叫殺斃死者則預示航運平安，一帆風順。若一刀殺不死，鷄叫噪呷呷，則預示有口角或事故發生。改另日重殺鷄，爲船頭菩薩許願消灾納福。

　　船家運貨起航要向船頭菩薩許願敬神，往外地卸貨後裝貨返航要向船頭菩薩還神。船家裝貨時遇到或聽到不吉祥的話或事，寧可暫不去裝貨冒險，以避過邪氣。如碰上不吉利之事，馬上以雄鷄取血來祭船頭菩薩，以祈逢兇化吉。

　　春節年初二開齋日，天蒙矇亮就要以全鷄全鴨去祭拜船頭菩薩。另船頭的縛船木要摇動三下，表示開船行動一帆風順，來年好運。

　　初一、十五要以果品供拜船頭菩薩，每天要給船頭菩薩上三柱香。

　　每年小年船家要宰鴨敬拜船頭菩薩，叫做浮重。祈求船頭菩薩保佑孩童不跌下河。

　　船家産男嬰時，滿三天後即備糖果和全薑去祭拜船頭菩薩。産女嬰，滿三天亦備糖果薑（薑破爲二片，表示女）去祭拜船頭菩薩。

　　船頭菩薩禁忌婦女跨過，若觸犯者就宰雄鷄祭拜，以表贖罪。船家禁忌語“落、下、救、尋、沉、陳、翻”，喜言“上、進、浮、順”。（口述人：船家黎建文，75歲）

　　船家婚俗

　　在湞江河上的水上人家，一般男二十歲女十八歲才訂婚。男女結婚的前一天，要坐夜堂唱探歌，燒香祭拜祖先拜天地神。雙方要請父母齊全叫夫妻齊眉有福氣長輩來陪伴，要點燃龍鳳蠟燭至翌晨。坐夜堂，男方則叙家常聊天，女方的則唱探歌，自己會唱的自己唱，不會唱的請人家來幫唱，凑凑熱鬧。歌詞如“鷄子有娘就無爺，要吃吱吱喳。鴨子有娘就有爺，吃飽滿江浮。曉得勤儉好日子過。”等等，以家禽喻事，以物喻事，隨機應變編唱詞。唱完探歌後訴身世，好境訴好，窮的訴窮。女方訴説捨不得離開父母兄弟姐妹他家去。如“阿媽呀：有女在家船舨白，無女在家船舨染灰塵哪喲！”等。唱探歌要打擊樂伴奏，顯示出喜事氣氛。夜裏吃宵夜，男方要燒甜糯米糍和炒肉粉及酒，送到女方船上用餐。甜糯米糍喻親密團結而迎甜美日子來，炒肉粉大家吃喻人人有福分的意思。

　　娶親日，男方的船撑上游靠，女方的船在下游等待。迎親時辰一般下午三點鐘左右。婚前一天一定要清禮物。要送的利是有開門禮、開酒禮、厨師禮、開眉禮、蠟燭禮、恩育禮等，要交清這些禮物錢後，男方的船啓行順流下放才準緊靠女方的船。禮清萬事清。這時才允許男方靠近女方船并排連係緊。女家船放下門簾，若男方禮未清，女方再索禮然後啓簾準迎親。男方隨帶公鷄一只來迎親。

　　新娘到男家船時，要托米篩，上放五種果品（意思是五子登科），新娘身上佩帶一本曆書，一個小算盤，一把尺，男方接過女方的尺，舉尺向女方米篩邊扣三下，才迎進門，表示夫唱婦隨。女方到男家後要同拜祖宗、拜父母、拜天地君親師、夫妻對拜。

　　晚上宴席，船家多爲八碗四碟，再加甜碗（蓮子湯）。按家境豐儉辦酒席。

　　這一天，五親六戚朋友都把船互相靠近男家喜事船。晚上鬧新洞房唱歌：“茶葉嬌，茶葉嬌，茶壺乃在石灣燒，多謝主人茶一杯，多謝主人多富貴，我把銀兩扎茶杯。”洞房歌可隨知識淵博隨意編唱的。

　　還有鬧新房歌：　　“一脚踏進新娘房，新人房來鬧洋洋。今年飲得喜事酒，明年薑酒噴噴香。”

　　新娘嫁後二天要回娘家探親。

　　這婚俗解放初還流行，現在保留一些。