樂昌坪石有陳有記，經商有術，他所創制的「陳有記辣椒醬」，早在四十年代就很有名氣了。由於製作配方獨特，味道奇香，色彩醒目，竹筒裝璜，簡樸大方，便於攜帶，故深得顧客好評。抗戰時期，中山大學遷來坪石，文人、商賈、軍旅日增，以得名人傳揚，利用京廣鐵路交通之便，在火車站設有批發、零售商店，這樣生意越發興隆起來。當時就有人說：「陳有記辣椒醬是火車開到哪裡就銷到哪裡」。此話雖說得有些誇張，但亦可見非同一般。

　　解放後，陳有記還繼續經營這個名牌貨。1963年，筆者曾專程到老坪石，訪問過這位奇人，那時陳氏已是年逾花甲的老人了，但身體還健康，對人和藹可親。我問他創製辣椒醬的情況及今後的設想。陳說：「我研究辣椒醬曾費過不少苦心，做過許多試驗，最後才成功的。主要用料乃上等辣椒磨成粉末，幹這種活十分辛苦，現在只有兩個五十多歲的工友能夠幫忙了，年輕人怕苦，此藝難傳。再就是桂陽出的上等豆膠，解放後已不再銷坪石，自己雖然能做，但投資頗大。還有就是上等芝麻油和大蒜這兩種較易解決。在裝璜上也要講究，瑤山毛竹，價格便宜，我過去曾用竹筒加工成罐，裝醬便於顧客攜帶，不易碰壞，即使送給親友，也顯得美觀大方，這樣火車、汽車過往旅客都是喜歡買他幾瓶，薄利多銷，生意自然好」。當筆者問到往後的設想時，陳說：「我年事已老，年輕人不肯學，只怕陳有記辣椒醬難以繼續經營」。說話音調低，憂慮之心顯露。

　　1974年，廣東省省長陳郁同志和省委書記張根生同志到坪石鎮視察工作。陳想吃兩種食品，卻一時又想不起產品的名稱，張書記反應迅速，立即想到坪石的特產，便說：「你是不是想吃‘陳有記辣椒醬’和羅家渡的‘鰣魚’？」陳省長應道：「對呀！還有沒有？」隨同作陪的坪石鎮黨委副書記王守新同志忙接話匯報說：陳有記已經去世了，他的名牌貨辣椒醬也久不生產了。陳省長聽後非常關切地指示：「你們應該恢復生產這個名牌貨」。王守新同志表示，一定遵辦，並說：「曾經跟陳有記做過辣椒醬的師傅還有幾位在鎮的食品廠工作，我們可以組織力量生產陳有記辣椒醬」。不久，坪石鎮食品廠推出了「金鷄辣椒醬」，採用的配方基本上沿用陳的配方，每年生產數以噸計，遠銷省內外，質量色香味都很好。1979年，香港同胞嚐到了金鷄辣椒醬，覺得味美，於是帶走若干瓶，在香港爲之宣傳，此後，來金鷄嶺的旅客都喜歡購買金鷄辣椒醬。

　　1983年陳有記的兒子陳坤南先生在樂昌縣城供銷社工作時，繼承父業，恢復生產了「陳有記麻油辣椒醬」，並在樂昌開闢了幾個門市部展銷。適巧1985年元月「古佛岩風景旅遊區」開放，那時來古佛岩的旅客每天數以千計。而「陳有記辣椒醬」的門市部就設在樂昌往古佛岩的路口，遊人到此，停車購買。有一天我去該門市部瀏覽，陳坤南笑嘻嘻的把我引進了他的辦公室，並帶著感謝之情說：聽說你們是熱心在樂昌辦旅遊點的人，旅遊業的興旺，帶來了市場的繁榮，就以我這個店爲例，每天可以銷幾百瓶，最多一天銷達八百瓶，現在，韶關、廣州、深圳還有商人來聯繫批發業務，我準備進一步提高質量，改善包裝，務必使陳有記辣椒醬成爲名不虛傳的「樂昌特產，送禮佳品」。談話間他對「陳有記辣椒醬」的前景充滿樂觀情緒。