按語：“人與動脈同壽”、“人老，老在血管上”、“瘀血是百病之母”。這些科學論斷，表明血管和血液對健康長壽的絶對意義。要抗衰老，希望能健康百歲，必須保護好血管和血液，因爲心腦血管病是人類的首要殺手，大大降低了人類的平均自然壽命。因此，本課講解動脈硬化的病因、病理等問題，重點在掌握保持血管年輕化、逆轉已硬化的血管的傳統醫學的綜合預防方法。

　　一、動脈硬化的含義

　　動脈硬化主要指動脈粥樣硬化，由於管壁增厚，彈性减退，出現血管僵硬。有三種類型：小動脈硬化；動脈中層鈣化；動脈粥樣硬化。

　　正常的動脈内膜是纖薄而光滑的，隨着年齡的增長，或者因體内脂類代謝和血液凝固機制失去平衡，使血中的脂質（膽固醇等）沉積在内膜上。將内膜切開，可見到隆起的灰白色斑塊，像鋪了一層煮爛了的粥粒，表面粗糙，高低不平，引起動脈管壁增厚，變硬，管腔狹窄甚至阻塞。醫學上稱爲“粥樣變”。動脈壁分爲内膜、中膜和外膜。早期的改變發生在動脈的内膜，大量的脂質堆積，主要含膽固醇和膽固醇酯，晚期動脈管腔逐漸發生狹窄、硬化和血栓形成，病變漸漸發展至中膜。動脈粥樣硬化病變可以發生在動脈的不同部位，若發生在冠狀動脈内，就稱爲冠狀動脈粥樣硬化心臟病（俗稱冠心病），嚴重者出現心肌梗塞。

　　二、動脈硬化的病因

　　動脈粥樣硬化的原因是衆多的，其中高脂血症，高血壓，吸煙是發病的三大危險因素。①血中膽固醇及甘油三脂增高和高密度脂蛋白降低與動脈粥樣硬化的關係密切。如果進食的膽固醇超過了人體代謝的需要，血中膽固醇、甘油三脂就沉積在血管内膜，形成動脈粥樣硬化。而血中高密度脂蛋白可將過剩的膽固醇運回肝臟，排出體外，從而降低膽固醇，並保護動脈。②高血壓。由於動脈壁長期承受高的壓力衝擊，導致内膜損傷，血中脂質受壓力影響，沉積動脈壁，形成動脈粥樣硬化。③吸煙使血管收縮、血壓昇高、心跳增快、血管壁含氧不足、血脂增高、血小板粘附性增加等，促發動脈粥樣硬化。

　　日本京都大學的專家發現：動脈硬化是由劣質膽固醇積累在血管内皮細胞的表面造成的。

　　北京協和醫院和醫科大學的專家研究發現，由血管内皮細胞分泌的一種血管收縮肽——内皮素，可促使冠心狀動脈痙攣，而致各種心血管病症。並證明牛磺酸、鎂離子、川芎嗪、雷公藤對内皮素有拮抗作用。

　　俄羅斯醫學專家最新研究認爲，動脈粥樣硬化由多種病原體感染如鏈球菌、幽門螺旋杆菌、衣原體等引起。其中單純疱疹病毒感染起到尤爲關健的作用。動脈粥樣硬化患者血液中的疱疹病毒含量非常高，呈現很强的活性，病毒毒素和酶使病變性自由基氧化，對器官和血管内膜造成損傷，導致動脈粥樣硬化。

　　美國研究者最新專題研究發現，中老年人由牙周炎引起的牙齒脱落，在負責向大腦輸送血液的頸動脈内不斷遺留有細碎的牙垢微粒，會導致動脈加速硬化。

　　專家們在對700多名50歲上的人群的頸動脈作了超聲波檢查後指出，掉牙的人更容易使口腔内的牙垢涌入頸動脈。統計顯示：掉牙9顆以下者，罹患頸動脈粥樣硬化者的比例爲45%，掉牙9顆以上者，罹患頸動脈粥樣硬化者的比例則高達65%。

　　美國科學家則謂對生活失去希望的人患的動脈硬化的危險比對生活持樂觀態度的人高出20%。

　　除上面原因之外，還與年齡、性别、肥胖、遺傳、情緒激動等因素有關。此外，患有糖尿病、慢性肝病和腎病，因易得繼發性高脂血症，也可促使動脈粥樣硬化的形成。

　　三、動脈硬化的病理

　　動脈硬化的病變就是在動脈壁上發生了多個由脂質沉積和壞死所形成的灰黄色斑塊，同時伴有纖維增生。在斑塊内常繼發出血、潰瘍、鈣化和血栓形成，從而導致動脈壁的增厚、變硬，失去彈性；一些較小的動脈就會引起動脈管腔狹窄，甚至閉塞，循環障礙，導致組織和器官的缺血、缺氧。在嚴重的粥樣硬化病變部位，動脈的平滑肌萎縮，管壁變薄，向外膨出而形成動脈瘤。如果血壓突然昇高，就可導致動脈瘤的破裂，引起大出血。

　　四、動脈硬化的發展過程

　　動脈硬化最早的病理改變是脂質紋，在大動脈内膜可見1-2毫米的黄色條紋，是由充滿脂質的泡沫細胞組成。

　　脂質紋發生在兒童時間，血管中膽固醇的脂肪條層與血液的膽固醇成分高有一定關係，脂肪條層在許多3歲兒童的主動脈裏就可以找到。

　　20歲左右時約50%的人有脂質紋。部分脂質紋在遺傳和危險因素的影響下進一步發展成斑。

　　30歲以後，内膜損傷進一步發展成脂肪斑塊，這種病變是由早期向晚期病變發展的過渡形態。

　　在40歲左右，損傷發展成纖維斑塊，典型結構是有一個由脂質和壞死物混合形成的芯和一個肌纖維蓋組成，斑塊部位常有鈣質沉着及纖維化形成，同時管壁的平滑肌細胞和纖維基質增殖，動脈壁增厚變硬，進一步增加了狹窄的程度。當某部的動脈管腔狹窄達到了阻塞管腔50%以上，就可因有關器官的供血不全而出現相應的臨床症狀。如發生在冠脈，可出現心絞痛。在斑塊狹窄部位如并發血栓形成，叫複合斑塊，則可突發血管完全堵塞，引起組織壞死。若發生在冠脈，就可發生心肌梗塞。若發生在腦動脈，可發生腦中風。

　　五、動脈硬化在重要器官中的症狀及危害

　　心、腦、腎等生命重要器官的動脈粥樣硬化，會對人體産生嚴重影響。冠心病病因就是營養心肌的冠脈粥樣硬化，引起冠脈管腔的狹窄、栓塞，導致供血不足，心肌缺血、缺氧，輕則心絞痛，重則心肌梗塞，甚至死亡。

　　頸、腦動脈的粥樣硬化引起腦動脈管腔狹窄，腦組織供血不足引起眩暈、頭痛和暈厥等；長期腦缺血，就會腦萎縮，大腦皮質變薄。嚴重的腦萎縮則智力减退。如果腦動脈管腔内發生血栓形成，就會引起病人偏癱、失語。

　　腎動脈粥樣硬化可引起腎臟的缺血萎縮和纖維組織增生，甚至腎區域梗死，嚴重的導致腎功能衰竭，發生尿毒症。

　　主動脈粥樣硬化，嚴重的多位於腹主動脈，可以形成腹主動脈瘤而發生破裂，導致大出血。四肢動脈的粥樣硬化都發生在下肢。下肢的缺血引起小腿發凉、麻木、蟻行感、酸脹感、癢感、針刺感、牽拉感、抽搐，抬不起腿或者疼痛（重者痛如刀割），安静時出現，活動後則减輕其觸電感和跛行、抽搐。上述症狀稱爲“不安腿綜合征”或稱“間歇性跛行症”。附治療本症的單方：①“一貫煎”：北沙參、麥冬、枙子、當歸各10克，地黄、川棟子各15克。加减：氣虚加北芪、黨葠各15克，血虚加鷄血藤、制首烏各15克，腎虚加桑寄生、川斷、杜仲各15克；②每天用果皮藥水浴足，1天一次，嚴重的發生足趾缺血壞死。

　　除了上述介紹的不同器官動脈硬化的症狀外，還應注意下列情况：

　　六、動脈硬化的先兆

　　（一）心臟動脈硬化信號

　　1、跑步或活動稍稍加快速度便感覺心臟悸動，且不容易穩定下來。

　　2、爬樓梯時稍微加快速度會感到呼吸困難。

　　3、心臟部位、心臟的旁邊或左側的背部産生壓迫感或笨重感。

　　4、心臟部位有一種被繩索緊緊捆住的感覺，往往要持續幾分鐘。

　　5、冠心病患者幾乎都有牙周炎，這是冠狀動脈硬化的表現。

　　（二）腦動脈硬化信號

　　1、自覺記憶力不斷降低，對原來很愛好的事情，如打球、跳舞、攝影等，失去興趣。這種情况是腦動脈硬化引發的智力衰退和情感淡漠的表現。

　　2、55歲左右，大多數角膜（俗稱黑眼珠）邊緣會出現一圈灰白色的圈環，稱作“老年環”，角膜是血液循環中异常物質易於沉積的部位，而角膜本身並無血管，只是靠鞏膜邊緣的豐富血管網供給營養。“老年環”就是血液中脂質過多沉積於角膜邊緣引起的。可以作爲腦動脈硬化的標誌。

　　3、視力低下或視野缺損：動脈硬化引起的視網膜静脈閉塞症，也會導致視力下降。嚴重時可出現視野部分缺損。

　　（三）頸動脈硬化的信號（見“動脈硬化的最危險區”一欄）

　　（四）下肢動脈硬化的信號

　　常感到小腿或脚尖疼痛，在40～50歲缺少運動的肥胖者中較爲多見。除應考慮風濕和神經痛外，還應特别警惕是否爲動脈硬化的早期徵兆。有些老人走一段不長的路就要停下來歇一會兒，醫學上稱之爲“間歇性跛行”。這是動脈硬化及輕度的局部小血管部分血栓導致循環障礙的。

　　附：動脈硬化的生化指標：

　　高膽固醇，尤其是低密度脂蛋白過高，大於3.4亳摩爾/昇。

　　高密度脂蛋白過低，小於0.9亳摩爾/昇。

　　【參考資料】

　　正常血脂的參考值：理想血清總膽固醇(TC)<200mg（毫克）/dl（分昇），理想血清甘油三脂（TG）<200mg/dl;理想血高密度脂蛋白膽固醇（TDL-C）>50mg/dl,這種血脂有抗動脈粥樣硬化的作用。現在認爲，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）更重要，理想的血LDL-C<160mg/dl(無冠心病但有2個以上危險因素者<130mg/dl;已患冠心病人的二級預防≤100mg/dl)。LDL-C的計算方法爲：LDL膽固醇=總膽固醇-HDL膽固醇-（TG/5）。异常脂蛋白血症是冠心病的獨立危險因素。治療异常脂蛋白血症有利於冠心病的防治。

　　膽固醇與心臟病關係的新發現：美國研究人員調查了3904名70至90歲的老年男女，發現“有益”膽固醇低者因心臟病導致的死亡率是“有益”膽固醇（即高密度脂蛋白，能减少血粘度，降低血栓的形成）高者的二倍半。

　　《美國新聞與世界報導》週刊2003年9月29日報導（摘録）：●高膽固醇、高血壓、吸煙和糖尿病被認爲是誘發心臟病的四個主要危險因素。●87%-100%死於心臟病的人至少有這四種症狀中的一種。●應將膽固醇總量控制在200毫克/分昇這一危險綫以下。●必須將低密度膽固醇即“壞”膽固醇降低到130毫克/分昇以下。●隨着膽固醇含量降低，發病的幾率也降低，每下降40毫克/分昇，發病風險便降低25%。

　　按英國的標準，每1/10昇血液中，“有益”膽固醇含量在35毫克以下爲偏低，60毫克以上爲偏高；總體膽固醇理想含量應爲161至199毫克，在240毫克以上爲偏高。專家認爲，用藥物調節血液中的膽固醇含量可能發生副作用，人們可以靠鍛煉、减輕體重和戒煙來提高自身“有益”膽固醇含量。

　　七、動脈硬化的最危險區

　　動脈硬化是一種全身性疾病，但全身各處動脈硬化程度不一樣，其危害對健康的影響也不相同。全身有三處最危險的動脈硬化區。一是心臟，二是腦組織，三是頸動脈。心臟動脈硬化可導致心肌梗塞，腦動脈硬化可導致腦出血。頸動脈硬化的危害不亞於心、腦的動脈硬化。

　　頸動脈較粗大，血液直接供應腦組織和五官等重要器官。當頸動脈硬化時，如同兩只手掐住了頸部，造成腦組織缺血、缺氧，患者感到頭暈、目眩、思維能力明顯下降。時間長了，會導致腦萎縮。若頸動脈硬化斑塊脱落，會阻塞動脈血管，造成失明、偏癱，甚至危及生命。頸動脈硬化的病因，吸煙對頸動脈硬化形成的促進作用，超過了年齡、糖尿病、高血壓等危險因素。

　　以上簡列了不同器官的動脈粥樣硬化對人體的嚴重危害，如何减輕或推遲血管的老化、甚至使血管變軟？

　　八、動脈硬化的傳統醫學綜合預防方法

　　(一)堅定的信念:

　　1、早期動脈硬化完全可以恢復正常；

　　2、晚期可以治癒，動脈粥群硬化可消退、變軟。

　　主要方法有兩條:一是低脂多菜飲食:二是適度運動鍛煉。經過1年左右的時間，血液中膽固醇的含量會下降25%，硬化的斑塊大約縮小26%，心絞痛的發生率可以下降90%。比服藥的效果好得多。單純采用藥物降血脂治療的患者，能够顯示病變消退的只占27%。説明已經硬化的動脈是可以變軟而恢復正常的。大量的資料表明，動脈粥樣硬化性病變是可以恢復的，動脈内膜形成的斑塊不僅能全部消失，而且完全可以恢復原來的彈性，從而延緩甚至避免冠心病的發生。

　　有人對一批白兔進行高脂類食物餵飼，分别於4個月、6個月和8個月後進行病理切片撿查，證實兔子發生了動脈粥樣硬化性病變。把剩下的白兔改用低脂食物餵飼，經數個月後，已經形成的動脈病變基本消失。而且還恢復了血管彈性。

　　國外的一些學者還對一組40?49歲大量吸煙、喜食高脂食物、有高血壓和動脈粥樣硬化，並有早期心絞痛者進行臨床觀察，對他們采取徹底戒煙、低脂飲食，適當增加體育活動，輔助以藥物治療等措施。13個月後，這些病人心絞痛停止發生，血壓也恢復正常，動脈粥樣硬化病變基本消失。

　　基於以上事實，我們認爲，對早期粥樣硬化患者采取强有力的防治措施。可以實現消除動脈粥樣硬化，使心功能恢復正常。

　　根據動脈硬化的病因病理及有關報導，特别提出動脈硬化的綜合預防措施。

　　(二)具體方法：

　　1、要控制精神緊張：控制精神緊張，保持情緒穩定，過平静和安祥的生活。因爲長期緊張、激動、心緒不寧，大腦則分泌大量的去甲腎上腺素，血管則分泌血管緊張素，均會使血管收縮，加速硬化程度，嚴重影晌血流，防治方法可做“放鬆養腦法”(第一節)、“腹式呼吸法”(第四節)、“拍打通經法”(第五節)、“足浴活血法”(第六節)、“化毒净氣法”（第七節）等。

　　2、適當運動：適當的體育運動是血管年輕化的良方之一。適度的鍛煉，可變脂肪爲熱能，不僅能强身健體，還可增加血管的彈性，保持血管年輕化。運動方式因人而异，中老年宜選用拍打功、散步、慢跑、羽毛球、游泳、太極拳等中、低强度的有氧運動，每周最少三次，每次30-45分鐘，每次消耗600-800卡的能量，才有良效，其結果是使運動者的心臟間歇率，血壓高壓，體内脂肪含量等這些用來診斷是否患冠心病的指標均明顯下降。膽固醇含量也明顯下降。而有益於健康的高密度脂蛋白含量則大幅度增加，使血管年輕化。

　　據《美國醫學會雜誌》2003年10月25日報導：“百歲老人的膽固醇水平較高，80%百歲老人的脂蛋白分子大粒子比例特别高，有心血管疾病的人大粒脂蛋白分子的比率比較小。很少活動的人開始進行有規律鍛煉時，他們的低密度脂蛋白分子就會慢慢變大。鍛煉可使小而緊的低密度脂蛋白分子變得大鬆。”他們研究的結論是：壽命長短由“大粒分子”决定。由此報導可知，鍛煉有助於預防心血管病，有助於改造膽固醇，有助於益壽的機理。

　　美國心臟學會的一頊研究表明，一組60至82歲的男子，每周鍛煉4至5次，一共鍛煉了6個月，他們體内化解血栓的能力增加了39%。

　　另外一組年齡在24至30歲的男子也進行了類似鍛煉，對血栓的形成和化解能力影響不大。

　　鍛煉頊目包括散步、慢跑和騎45分鐘自行車。化解血栓的能力在早晨最低，在晚上最高。在早晨發生心臟病的人比在一天中其它時間都多。

　　反映運動量大小最實用的指標就是心率。心絞痛患者的醫療運動量在心率100次/分以下時。不會引起心絞痛。40歲以上的冠心病患者應掌握在最高心率104~124次/分。下表介紹了幾種運動時的心率。

　　每天散步或跳交誼舞1小時就能消耗836千焦（200千卡）熱量，相當於少吃150克米飯；跑步10分鐘，就可消耗一盒冰淇淋的熱量。運動多長時間，才能將所吃的食物消耗掉，詳見下表。

　　預防頸動脈粥樣硬化的方法：①戒煙是第一個措施，如果一個人不吸煙或在老年前戒煙，發生頸動脈硬化的危險就小得多。②仰卧左右摇頭扭頸36次，（詳見第二講“滚脊健髓法”）。③用毛巾醮果皮水擦頸部，（詳見第七講“沐足活血法）。④用手掌及手指捏頸部36次（左右手交替進行）。⑤雙手十指交叉，置於後頸部進行摩擦36次。⑥頸椎操，見下述：

　　第二頸椎操：

　　方法：

　　①仰卧，兩脚分開30-40厘米，手肘緊貼肋下，胳膊彎曲呈直角。

　　②挺胸，使兩肩胛骨靠近，用頭後部支撑身體，下巴往外伸。大大地吸一口氣，憨住，時間越長遨好。(圖1)

　　③憋不住時，吐氣、放鬆，10秒鐘内不要動。完成。(圖2)

　　作用：促進頭部及表面血液循環。還可緩和後頭神經、三叉神經的興奮。可治頭痛、腦供血不足，心腦病。

　　第七頸椎操：

　　方法：

　　①仰卧、胳膊置於身體兩側、兩脚分開35-40厘米。

　　②胳膊横向伸直，手掌向下，手指用力打開。

　　③伸開手指，手腕用力彎曲，大大地吸一口氣，憋住，時間越長越好。(圖3)

　　④憋不住時，吐氣、放鬆，10秒鐘内不要動。完成。(圖2)

　　作用：第7頸椎控制着動脈的功能。動脈硬化的人，其頸動脈(是將氧氣和營養成分從心臟送往大腦的重要血管)變硬變粗。因此頸椎明顯突出成爲診斷動脈硬化的綫索。本方法可治動脈硬化、心臟病。

　　3、注意飲食

　　(1)多吃碱性食物：

　　用碱性食物可保護血液呈弱碱性，使血液中乳酸、尿素等酸性物質减少，並能防止其在管壁上沉積。因而有軟化血管的作用。食物經過消化吸收後，留在體内常見的碱性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等，蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆製品及水産品等都是碱性食物,番茄、桔子口味很酸，却都是强碱性食物，可多食(大米、麵粉、肉類、蛋類等都是酸性食物，應少吃)。桔皮苷可加强毛細血管的韌性,降低血壓，擴張冠狀動脈，是預防硬化和冠心病的佳果。

　　這裏要特别提吃柚子，其所含的果膠可降低低密度脂蛋白膽固醇，减輕血管壁的損傷，維護血管的功能。當膽固醇與肌體蛋白結合時，可組成高密度度脂蛋白和低密度脂蛋白。高密度脂蛋白可清除動脈血管内壁上的脂質，維護血管功能，人稱好膽固醇，而低密度脂蛋白可粘附於血管壁，引起動脈硬化、血管管腔狹窄、損傷和破壞血管功能，人稱壞膽固醇。在正常清况下，這兩種膽固醇在人體内是保持一定比例的，以維持人體生理機能正常運作的需要。當人體過多地攝取高脂肪高熱量食物時，營養過剩，血脂增高，大量脂質尤其是低密度脂蛋白粘附於血管内壁，引起動脈硬化。

　　柚子所含果膠可以干擾和减少小腸對脂類物質的吸收，减少低密度脂蛋白的合成，降低血脂，能有效地减少心臟病等疾病的發生。8只柚子中的果膠足以干擾小腸對低密度脂蛋白膽固醇的吸收。

　　食橙能防治動脈硬化：橙子的表皮及皮内白膜中含有大量果膠，具有降低血液膽固醇的功效。動物實驗，餵食果膠60天後，血脂大爲下降。人體每天食用橙子2-3個可起到防動脈硬化的作用。

　　心血管病患者喝桔皮水有益：把桔皮冼净後泡水喝，或將水煮開後，把皮放進去，然後悶幾分鐘再喝。柑桔類果皮所含的維生素C，比果肉的含量要高得多。還含有豐富的維生素P，有降低毛細血管脆性的怍用，可防止血管破裂出血或滲血。它與維生素C配合,可增加維生素C對壞血病者的療效。所以，對有血管硬化或維生素C缺乏的人，更適合多喝一些桔皮水。

　　生吃番茄抗血栓：番茄紅素有較强的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，這類氧自由基損傷會使血中膽固醇轉化爲粘附於動脈壁上的脂質代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發心臟病。番茄宜洗净後生吃，因番茄紅素不耐熟，煮或炒後番茄紅紊損失40%，Vc損失30%；其次不宜空腹吃，因含有大量果酸、柿膠等物質，與胃酸結合可凝結成不溶性膠狀物，堵塞胃的幽門，使胃壓上昇，引起胃部急性擴張。一天吃一個番茄已足够，若飲用番茄汁。一天最好不要超過250CC。不加鹽爲佳。是有效的血栓塞特效藥。

　　吃辣椒防血栓：一只新鮮辣椒所含的維生素C，超過一只柑桔的含量。每天吃兩只辣椒即可滿足人體對維生素C、H的需求，辣椒素有助於防止血栓的形成，故常吃辣椒的人很少患冠心病或腦血栓症。

　　大蒜含防血栓物質：實驗表明，不含大蒜成分的血液，在2至3分鐘時血小板即凝聚，而大蒜的多種物質成分加入血液後，都顯示了抑制血小板凝集的效應。

　　加拿大科學家經研究後發現經常食用甘藍、紅辣椒、豆奶、豆製品、燕麥麵包、水果和幾種堅果,一個月後，可降低膽固醇39%。

　　美國專家説食用大荳蛋白，核桃、燕麥、黑麥所含的纖維可降低膽固醇74%。

　　日本科學家研究發現黑豆含有大量能降低惡性膽固醇（壞膽固醇）的大荳球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞蔴酸等，它們能軟化血管，擴張血管，促進血液流通。

　　多吃含碘質食物，如海帶、紫菜等海産品，因爲碘可减少膽固醇在動脈壁的沉積，防止動脈硬化的産生。海帶中含海帶多糖，能降低血清總膽固醇、甘油三酯的濃度。動脈實驗表明，海帶多糖能减少主動脈内膜粥樣斑塊的形成以及發展。

　　馬齒莧：含較多的對心臟病具有防治效果的奥米伽—3脂肪酸。菠菜也含有奥米伽—3脂肪酸，但含量只有馬齒莧的十分之一。另外，馬齒莧中維生素E含量是菠菜的5倍，維生素E是公認的抗衰老物質。

　　洋葱：含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的作用。從洋葱中提煉出來的“洋葱精油”，可制成膠囊製劑，是首屈一指的降壓藥。生熟洋葱都具有抗動脈硬化的功效。

　　蘑菇：可增加人體的免疫力，降低血清膽固醇。與動脈脂肪同食，血中膽固醇不但不會上昇，反而會略有下降。蘑菇中的酪氨酸酶亦有明顯的降壓作用。

　　大蒜：有降低血脂，增强纖溶活性，防止動脈硬化和預防心肌梗塞的作用。經常食用能增加體内的高密度脂肪蛋白，對冠脈有保護作用。生食熟食均可。

　　蘋果：含豐富的果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。蘋果中的果膠還能與其它降膽固醇的物質如維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物，從而增强降血脂效能。每天吃1-2個蘋果的人，血液中的膽固醇含量可降低10%以上。

　　燕麥：含極其豐富的亞油酸，維生素E等，有明顯的降低血清膽固醇、甘油三脂及β脂蛋白的作用，並能昇高血清高密度脂蛋白，不論是對原發性還是繼發性高血脂症，都有很好的療效。

　　鷄蛋：蛋黄中的卵磷脂是一種很强的乳化劑，可以使膽固醇和脂肪乳化成極細的顆粒，從血管中排出，爲機體組織所利用，從而降低血脂和血漿的濃度。另外，鷄蛋還可以使血液中高密度脂蛋白增高，對血管有保護作用。

　　蕹菜(空心菜)：能降低膽固醇、甘油三脂，具有降脂减肥的功效。

　　韭菜：含揮發性精油及硫化物，有防動脈硬化的作用。

　　茄子：富含維生素P，能增强細胞粘着力，降低血清膽固醇，提高血管彈性,有降脂、活血、通脈作用。

　　堅果：每天吃一把硬殻果，防心臟病突發，美國科學家研究後發現“殻果是唯一能有效防止心臟病突發的食物”。“吃全麥麵包和柑桔亦有防心臟病突發的效果。”“每天至少吃一次，效果更佳”。

　　堅果(杏仁、榛子、腰果、花生、胡桃等)，哈佛大學進行的一頊有262萬名醫生參加的研究表明，食用堅果可以避免心率不齊，從而進一步預防了因此而導致的死亡。與那些不愛吃堅果的婦女相比，每周進食5次以上、每次吃28剋的堅果的婦女；其患動脈阻塞和心臟病的危險性大約能降低35%。在排除其它導致心臟病的因素如吸煙、運動、血壓、肥胖及糖尿病之後，上述結論仍然成立。

　　北京一家醫學院校進行的有關杏仁的研究初步結果令人驚喜：在四周裏，受試者每天食用75克杏仁，膽固醇及載脂蛋白β大大降低。杏仁所含的單不飽和脂肪酸有利降低體内膽固醇含量。與很少食用杏仁者相比，每周至少進食5次杏仁的受試者，其心臟病或冠心病發作的幾率會降低一半。每天每人只嚼食堅果30克就足够了。

　　多吃緑葉菜:防中風、心臟病。疏菜緑葉中含有維生素B，每天攝入至少0.8毫克的維生縈B就能將心臟病、血液凝結成塊、中風的患病危險分别降低16%、25%、25%。多吃纖維食物是防血管硬化，保護心臟的重要措施，美國哈佛衛生學院從1986年至1992年就纖維與人類健康的關係調查40至70歲的43757位醫務人員,結果表明，少吃纖維食物的人與多吃纖維的人相比，得心肌梗塞的危險要增加59%。在6年中，這批被調查者中有734人得了心肌梗塞，229人因此而死亡。長期以來人們只知道纖維食物有幫助消化、防止和預防腸癌的作用。現在，美國的這一項調查使人們看到，纖維食物對心血管也有較好的保健功能。

　　芬蘭專家對21930名50-69歲的男子進行了爲期6年的研究發現，若每日在飲食中增加10剋的纖維素——相當三片含麩子麵粉制成的黑麵包，可使心肌梗塞性猝死危險下降17%。據分析，粗纖維素有抗凝血、溶栓和溶纖的效應，也就是發揮了阿司匹林藥物樣效益。馬鈴薯、蘿蔔、芹菜、韭菜、捲心菜、椰花菜及草莓、菠蘿、香蕉、芒果、西瓜等鮮疏瓜果中均富含纖維素，但在蔬菜汁及水果汁内則不含纖維素。所以，不宜以蔬菜汁及水果汁取代鮮果品。

　　(2)多吃魚：富含卵磷脂的食物如太豆及其製品、禽蛋、魚類等。卵磷脂是一種强乳化劑，能使血中膽固醇顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而有利於脂類透過血管壁爲組織所利用。可使血液中膽固醇下降，改善血液的粘稠度，避兔膽固醇在血管内沉着，有利於防治高粘度血症及高脂血症。

　　日本學者從沙丁魚、鮐魚和其它海魚的胃中，分解出近300種細菌。這些細菌能製造出大量的可防止動脈粥樣硬化的特殊酸。

　　科學研究表明，魚類(如鯖魚和青魚)體内所含的長鏈不飽和脂肪酸可預防心臟病。經常食用這些魚類的人，心臟病發作幾率比其他人低59%。

　　美國有一位科學家，用十幾年的時間，把200名心臟病患者分爲兩組進行實驗觀察，一組給予普通的美國食品，另一組給予海産魚肉爲主的食品。結果表明：食用海産品組，其生存率比食用美國食品組高1倍，其平均生存期(從調查開始至壽終)，大約也延長兩倍，其心臟病的死亡率明顯地下降。

　　科學家研究發現，魚油中的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)，能提高血中高密度脂蛋白的含量，從而可有效地防止動脈粥樣硬化，抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，延緩血栓形成，具有很好地調節血脂的作用。

　　美國西北大學研究人員，經過30年的研究發現，每周吃幾次魚，吃魚總量超過225剋的人比從不吃魚的人死於心臟病的比例低44%。據此，建議每周吃5次魚，總量500克左右。以海魚爲佳。

　　(3)多飲水：爲了降低血粘度和防血栓，應多飲水。血液粘稠度簡稱血粘度，血粘度增高時血流緩慢，組織獲得的氧氣和營養物質相對减少。血粘度增高到一定程度，出現血液凝集塊，血管栓塞，從而引起心肌梗塞和腦血栓形成等缺血性心腦血管疾病。

　　老人每天需要分散飲水2000-2500毫昇，可飲凉開水、温開水、淡茶水，午飯和晚飯時喝些菜湯，既補充了水分，又可維持體内水鹽代謝的平衡。

　　盡可能喝硬水而不要喝軟水，因爲硬水中所含的鎂、鈣、鉀等無機鹽種類多，量較大，鈣、鎂、鉀有助於降血壓、保護血管。

　　(4)要吃早餐：紐芬蘭的研究人員，針對吃早餐與不吃早餐的人進行了β一凝血球蛋白的測定，結果表明，吃早餐者β一凝血球蛋白的平均濃度爲30微克/毫昇，而不吃早餐者的β一凝血球蛋白的濃度可增高7倍。β一凝血球蛋白是血小板的一種特异性球蛋白，參與體内血栓的形成，如果濃度過高，即可引起心肌梗塞和中風。因此有心臟病發作和中風徵兆的人，應進早餐後再外出活動，以防不測。

　　(5)少吃動物脂肪：人體攝入的脂肪在血中不溶於水，必須和蛋白結合成“脂蛋白”才能溶解而後被運輸到全身紐織器官。脂蛋白按其顆粒大小不同分4種，顆粒最大的叫“乳糜顆粒”，稍小點的叫“極低密度脂蛋白”，更小顆粒的叫“低密度脂蛋白”，最小的叫“高密度脂蛋白”。對血管硬化影響最壞的是“低密度脂蛋白”和“極低密度脂蛋白”，它們能沉積到血管壁形成粥樣硬化，而“高密度脂蛋白”則有益。動物脂肪中，低密度脂蛋白過高，故易促成動脈硬化。

　　另方面，脂肪還會分泌各種物質，皮下脂肪分泌瘦素，參與生殖和血壓調節，内臟裏的脂肪分泌血管緊張素源，它會産生血管緊張素Ⅱ，使血管收縮而血壓昇高。

　　4、咬牙叩齒：醫學生理學家發現，咀嚼活動有調節心腦血流量的作用，當咀嚼硬物時，心臟排血量增加，腦血流量可增加20%左右。當咬軟食物時，腦血流量增加14%左右。牙齒堅固的老人，很少患心腦血管的病變。

　　臨床醫生發現，冠心病患者幾乎都有牙周炎，而心肌梗塞患者的牙周炎又大都比較嚴重，口腔衛生不好、牙齦膿腫的入易患冠心病，國内外的醫學研究證實，在鬆動發炎的牙周組織中存在大量的革蘭氏陰性杆菌和梭形螺旋體，這兩種微生物可産生毒素，並隨牙周血管進入血液，在血管中形成小的血栓，如果心臟的冠狀動脈有硬化狹窄，小血栓就會堵塞血管，從而引起心絞痛和心肌梗塞。

　　美國密歇根大學的羅斯切教授系統地查閲了大量資料後認爲，人類口腔内存在着大量的細菌，這些細菌和分泌物會隨着血液流向人體的各個部位。並對到達這些部位的血管有破壞作用。經過對患有冠心病的人進行觀察治療，他發現在這些人的口腔中，有一種牙細菌的數量比普通人明顯增多，而且，這種細菌含有多種脂肪、多糖及毒素。正是這些物質的釋放作用破壞了血管内壁，從而導致疾病發生。所以，在平時注意牙齒的衛生，保持牙齦的正常生理狀態，對防治心血管疾病有着很重要的作用。

　　另外，日本東北大學研究生院的科研入員發現，牙齒少的老人大腦中負責記憶的區域也較小。其負責人渡邊誠指出，保護牙齒可能有助於預防老年痴呆症。

　　研究小組以仙台市1167名70歲以上的老人爲調查對象，發現其中身體健康的652人平均每人有14.9顆牙齒，而55名被懷疑患有老年痴呆症的人平均只有9.4顆牙齒，表明牙齒數量與老年痴呆症存在一定關係。

　　渡邊誠等人在此基礎上又用核磁共振成像裝置對195名69~75歲老人的大腦進行掃描，調查咀嚼動作與腦組織體積的關係。結果發現，牙齒越少的人，負責記憶的海馬區及周圍組織的體積越小。渡邊誠認爲，咀嚼可以給大腦以刺激，没有了牙齒，牙齒周圍的神經就會喪失功能，對大腦的剌激也隨之消失，進而影響大腦功能。

　　據此提出如下健牙方法：

　　①治療各種牙病，保護牙齒。

　　②每天認真刷牙3次。每次3分鐘。(飯後漱口，隔1小時後才刷牙)。

　　③大、小便時閉目，咬牙切齒(咬緊牙根)。《益壽文摘》報(03年10月28日)

　　報導:“一位62歲的老人，滿口牙完好無缺，他的方法是，解小便時咬緊後牙，解大便時咬緊前牙，大小便同解時，咬緊滿口牙。自3O歲時堅持至今，享受到好牙喫飯菜的幸福”。(其在30歲以前常患牙炎)。

　　④每天叩齒(上齒叩下齒)3至6次，每次2分鐘。叩齒時閉目，全身放鬆。

　　5、曬太陽：因爲當皮膚受到陽光照射時，便會在體内産生維生素D，維生素D參與人體血液循環，有明顯的降壓作用，如果不是嚴重的高血壓症，經常曬太陽，大受裨益，上午9-10時，下午4-5時，每次曬5至10分鐘，至10周即會産生良好的效果。

　　6、動脈硬化的中醫防治法

　　(1)動脈硬化從腎論治原則

　　天津中醫學院阮士怡教授從幾十年的臨床實踐中，發現腎虚痰結是動脈粥樣硬化的機理之一，因而提出了應用補腎軟堅方藥防治動脈粥樣硬化的治療原則。研究結果顯示，補腎軟堅方藥的應用，使患者腎氣充盛，使老年患者已降低的性腺激素水平恢復到接近正常的水平，並使臨床症狀顯著改善，血脂水平超於正常，高密度脂蛋白的水平增高，血液流變學狀態明顯改善等，同時對心血管病有良好的防治作用。動物實驗表明,補腎軟堅方藥具有明顯的防止動脈粥樣硬化形成及推遲甚至使已經形成硬化的動脈有明顯改善的作用，能保護動脈血管内膜，抑制血管平滑肌細胞增生。觀察發現用藥組較不用藥組動脈粥樣硬化病變面積减少80%左右。

　　(2)降血脂的中草藥

　　對中草藥降血脂、抗動脈硬化的研究綜合文獻報導，主要有：

　　蒲黄：可抑制腸道吸收外源性膽固醇，促進内源性膽固醇分泌並隨膽汁排出體外，且可降低血液粘稠度。每日煎服蒲黄12克，療程1-3個月，對降低血膽固醇、緩解冠心病心絞痛，總有效率爲86%左右；蒲黄與西黨葠、紅花、薑黄、降香組方,治高膽固醇血症、冠心病有良效。

　　澤瀉：能顯著抑制血膽固醇上昇，還可降低血甘油三酯，昇高高密度脂蛋白，對防治動脈硬化、脂肪肝有良好的作用。用澤瀉12克，日服3次，3個月爲1個療程。比山楂在降脂作用更明顯。忌服蛤。腎虚精滑者忌服。

　　何首烏：含大量的卵磷脂，可阻止膽固醇在血中滯留及肝内沉積。用首烏15克，日服3次，治療12周後，降低血膽固醇總有效率爲61.8%。如用首烏15克加黄精10克、桑寄生18克制作片劑(1天量)，每日分3次口服，治療3個月，血脂可明顯下降。不宜使用鐵器皿。不應與白蘿蔔、動物血、葱、蒜、椒、薑同食。

　　山楂：可加快膽固醇在體内的清除，有擴張血管，降壓和强心作用，並能舒張冠狀血管。用山楂15克水煎服。日服3次，治療3個月後，可見血甘油三酯、血膽固醇下降，總有效率爲78%；山楂與金櫻子、玉竹、毛冬青合用(煎劑)，降血脂作用加强。

　　决明子：含有大黄素等，可促進腸蠕動，抑制外源性膽固醇吸收而降血脂。用决明子30克水煎，分早晚服，治療6周後，降低血膽固醇總有效率達80%以上。

　　虎杖：含白藜蘆醇甙，有降低血膽固醇，甘油三酯的功效。用虎杖12克，煎服，日3次，2個月後降低血膽固醇78%、甘油三酯65%。

　　靈芝：對内源性膽固醇代謝有加强作用，且可增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量。能降低血糖，使血壓緩慢、持久下降，用50%靈芝糖漿每次10毫昇，日服3次，療程3個月，降低血膽固醇總有效率爲86%，且緩解心絞痛。,若用靈芝，每天3-15克煎服。

　　參三七：有降血脂、擴張冠脈、抗凝血、增强心肌缺氧耐力的作用。用三七粉1克，日服3次，治冠心病伴血脂增高者，4周爲l個療程，結果血膽固醇平均下降48%，對冠心病亦有緩解作用。

　　黄精：有防止動脈硬化的發生和發展和降低血壓的作用。10-30克煎服。

　　當歸：含揮發成分能使血壓下降，對動脈硬化有一定療效。對主動脈有保護作用。用7-20克，水煎服。

　　葛根：含黄酮甙(爲葛根素、葛根黄甙、大荳黄酮甙、大荳黄酮等)，多量澱粉及少量揮發油。經藥理實驗發現葛根黄酮甙能擴張腦血管和心血管，改善腦循環，增加腦血流量和擴張冠狀動脈，改善冠狀動脈循環，從而使血壓輕微下降，心率减慢，心肌耗氧量下降，增加心血輸出量，降低心臟負荷。據報導：用葛根黄酮片先後治療191例心絞痛病人，能消除症狀的有效率在69-91%之間，因此，葛根對防治冠心病是一種較有前途的藥物。

　　在臨床觀察中，葛根對治療冠心病確有較妤的療效，無大副怍用，又不是寒凉的藥物，故在各個证型的冠心病中，也可配合下列處方使用。供參考。

　　①生葛根、丹參各30克，雲苓、枳殻各15克，甘草、田七各10克(先煎)，水煎服，適用於冠心病患者的心區悶痛、放射至肩背痛等症。

　　②黨葠、五味子、麥冬、酸棗仁各15克，丹參、葛裉各30克，水煎服。

　　適用於冠心病患者見鬱悸、氣短、胸翳、口干、少寐等氣陰兩虚者。

　　③葛根、丹參各20克,田七5克(先煎)，天蔴10克，枳殻、鈎藤各15克(後下)，水煎服。適用於血壓偏高而有頭暈，胸翳的冠心病患者。

　　薑黄、黄芩：台灣大學的專家研究發現，薑黄、黄芩等和緑茶、紅酒及蔬菜水果中碳六十衍生物與這些中藥的機理有很多類似之處。而且水溶性碳六十衍生物的藥效極强。使用的劑量僅爲維生素C、維生素E的十分之一。

　　黄連素：①防治高脂血症。血脂增高者服黄連素後，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三脂均有下降，防治動脈粥樣硬化。②抗血拴形成。黄連素能降低血小板聚集，能解除血液的高凝固狀態和降低血粘滯度，有利於血液正常循環，减少血栓形成。每次0.3克，每日4次口服。

　　此外，通過抑制外源性膽固醇的吸收，加强内源性膽固醇的代謝，從而促進血膽固醇等血酯下降的中草藥還有：桑寄生、玉米須、海藻、大蒜（醋浸，每餐吃4瓣)、丹參、桑葉、大黄、女貞子、地骨皮、杜仲、陳皮、銀杏葉、銀花、荷葉、杞子、茵陳、柴胡、徐長卿、仙靈脾、茶樹根、緑荳粉(每次服30克，日2次，飯前服）等，可辨证組方使用或單用。

　　(3)降脂藥茶

　　菊花茶：有擴張冠脈、增加冠脈流量的作用，用於高血壓、動脈硬化症和冠心病有顯著療效，且有清熱解毒、平肝明目之功。每次6克，沸水冲泡代茶飲，早晚各一次。

　　蓮心茶：蓮子中間青緑色的胚芽，除能降血壓外，還能清熱、瀉火、安神、强心。每次6克，沸水冲泡代茶飲，早晚各一次。

　　山楂茶：能加强和調節心肌功效，改善血管粥樣硬變，擴張血管，抗心律紊亂，降低血酯、膽固醇和血壓。山楂15-30克，沸水冲泡代茶飲，早晚各一次。

　　槐花茶：有顯著的降壓作用，並可防治腦溢血。槐花6克，開水冲泡代茶飲。

　　杞子茶：有調節中樞植物神經、内分泌系統、免疫系統的功能和降壓、降低膽固醇與防止動脈硬化的作用。杞子20-30克，沸水冲泡代茶飲。

　　决明子茶：有降壓、降脂、清肝明目、潤腸通便的作用，是治療高血壓、頭暈眼花、視物不清和防血管硬化的妙品。炒决明子10-15克，沸水冲泡代茶飲。

　　銀菊楂茶：治動脈硬化、高血脂、高血壓病。銀花、菊花、山楂各20克，共研細末，分4次用開水冲泡10分鐘後當茶飲，一般冲服2次後，不可煎熬，否則無效。

　　茶葉：含咖啡因、茶碱有擴張冠狀血管和末稍血管的作用。特别是雲南沱茶，對促進新陳代謝，平衡和節制膽固醇有奇特效用。

　　(4)降脂食療：

　　糖醋黄瓜卷:取黄瓜200克、糖、醋各10克、香油2克。將黄瓜洗净,切成小段後再去中間的瓤及子，僅留其皮肉，糖醋調好，先把黄瓜卷放入浸約半小時,放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。凡遇冷後胃痛者不宜多食。

　　山楂銀花湯：取山楂片30克、金銀花6克、白糖60克。將山楂片、金銀花放在勺内，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，開水冲泡，日服1劑。

　　香菇燒豆腐：取水發香菇20克、豆腐400克、笋片、熟青菜葉各20克，精鹽、味精、黄酒、醬油、白糖、葱末、花椒水、鮮湯、濕澱粉、豆油各適量。先將豆腐切成小長方塊、放鍋中煮沸後撈出，瀝干水分備用；水發香菇去雜洗净撕片；鍋内加油，用葱絲煸香，加鮮湯、笋片、香菇、醬油、精鹽、黄酒、花椒水、白糖、味精、豆腐，燒沸後改文火燒至豆腐入味，加熟青菜葉，用濕澱粉勾芡出鍋，佐餐食用。

　　三色銀芽：取緑荳芽300克、水發冬菇5克、青紅椒50克，味精、精鹽、自糖、薑絲、麻油、豆油各適量。先將緑荳芽洗净，青紅椒去子洗净，水發冬菇去蒂洗净。將青紅椒、水發冬菇切成絲。炒鍋上火，加入清水燒滚，投入緑荳芽翻炒，不要太熟，即可出鍋，凉透裝盤。炒鍋内放入豆油，燒熱後投入青紅椒和香菇絲煸炒，加入味精、精鹽、白糖抖炒後起鍋晾凉，拌入緑荳芽内，轍上薑絲，淋上麻油，佐餐食用。

　　山楂桃仁露：取新鮮山楂1000克(或山楂片500克)、桃仁100克、蜂蜜250克。將山楂洗净打碎，與洗净的桃仁一同放入砂鍋，加水浸泡1小時後中火煎沸，再用小火慢煎30-60分鐘，煎取藥液兩次，合併藥液，去渣後加入蜂蜜，隔水蒸1小時，離火冷却，裝瓶蓋緊，日服2次。飯後開水冲服10克，3個月爲一療程。

　　玉米：降血脂。玉米肉片蛋花湯、玉米海參瘦肉湯可作食療。

　　蘿蔔：降血脂、軟化血管，預防冠心病和動脈硬化。蘿蔔猪骨湯、蘿蔔海蟄瘦猪肉湯，既清甜味美又可作食療。

　　黄荳：降膽固醇。番茄黄荳煲瘦猪肉湯、黄荳馬鈴薯兔肉湯等可作食療。

　　豆腐：性味甘凉。能益氣和中、生津潤燥、清熱降火、降膽固醇。可煲豆腐魚頭湯作食療。

　　大棗(黑豆)：降膽固醇。番茄、黑豆大棗火腿湯、大棗花生排骨湯可作食療。(紅棗富含維生素C、D，能防止出血性疾病)。

　　花生：止血、降壓和降膽固醇。花生大棗鷄肉湯、山藥花生瘦猪肉湯可作食療。

　　牛奶：降膽固醇。牛奶煲鷄湯是食中佳品。

　　黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血壓和防止血管硬化。黑木耳經常和蒜、葱一起食用，可緩解冠狀動脈粥樣硬化。

　　香菇：含核酸類物質，可抑制膽固醇産生，防止動脈硬化和血管變脆，對防治心血管疾病有積極作用。

　　蜂蜜：富含維生素C、K、B2、B6、胡蘿蔔素，,能改善冠狀血管的血液循

　　環，防止血管硬化。

　　核桃：富含磷，可營養腦神經。還會有大量亞油酸，可防治動脈硬化。

　　茄子：含維生素D，能增强毛細血管彈性，對防治高血壓、動脈粥樣硬化有較好作用。

　　番茄：含維生素D，可保護血管，防治高血壓。

　　白薯：屬多糖與蛋白質的混合物，多吃可减少阻固醇的含量，對防治血管硬化很有利。

　　玉米：含亞油酸、維生素E等，能防止血管硬化。

　　山楂粥：山楂40克煎取濃汁，去渣，加入粳米60克，煮粥，空腹食，每日2次，連服3-6個星期。有擴張冠狀動脈，改善心臟活力，降血脂效果。

　　荷葉粥∶荷葉2張、粳米5克。茶葉煎湯，用湯煮粳米成粥，每日食1次。降血脂，减肥。

　　何首烏粥：首烏40克，入砂鍋煎成濃汁，去渣，與粳米100克，大棗二枚，冰糖適量，同煮爲粥，每日食1次，連服4-6周。能降低血脂，减肥，緩解動脈粥樣硬化的形成。常服首烏粥，可防治心血管疾病。

　　脂肪類食品。烹調食用油避免動物油，每日用量20克。含油脂食品如糕點、花生、瓜子、腰果等堅果類的其中的一種，每日25克左右（含油脂量約5克）。

　　膽固醇食品。動物内臟、蛋、奶、肉類食物。每日應攝入含膽固醇200毫克以下的食品，如半個鷄蛋黄或50克瘦猪肉、或150克鴟肉、或200克魚肉或250克牛奶等。

　　蛋白質類食品。每日攝取量爲200克。其中動物蛋白如瘦肉、蛋、奶類每日100克左右；植物蛋白如大荳類也每日食用100克左右，纖維素類食品。蔬菜每日攝入量應在250克以上，水果200克左右。

　　碳水化合物類食品。如大米、面、玉米、燕麥、紅薯、土豆等。每日攝入量應在250克左右。

　　這樣的飲食會减輕動脈粥樣硬化帶來的危害，减輕疾病造成的心理壓力，减輕高脂血症造成的各器官的損傷。

　　(5)氣功療法：

　　經常修煉氣功如拍打通經法，滚脊健髓法，放鬆養腦法等可使使膽固醇下降

　　3.7%，甘油三酯下降19.4%，β―脂蛋白下降2.7%，微循環改變如下表所示。

　　表格略

　　(6)負離子療法：

　　空氣負離子由於帶有電荷影響血液膠體而使血沉减慢；同時出現血液電位降低，心率减慢，心肌收縮力增强，心肌營養增加，並改善心臟泵血功能。從而提高血液輸氧能力；吸入空氣負離子可以使血脂减低，使血管擴張而降低血壓；空氣負離子通過血液心血管循環系統而作用於其他機體部位發揮作用：研究表明空氣負離子對血液的顯著作用是能够刺激機體造血功能，促進紅細胞、血紅蛋白合成，增高血液白蛋白。降低球蛋白，增加血紅蛋白與紅細胞數，促進血液形態學成分與物理特性恢復正常。治療冠心病、高血壓、貧血、白細胞减少症。尤其對接觸噪聲作業工人有預防血壓昇高的作用。臨床觀察，空氣負離子對一般高血壓有效率可達89%；腎功能紊亂高血壓62%有效，更年期高血壓91.5%有效。

　　另外，因其能增加人體内的抗氧化物，降低活性氧對細胞蛋白質的傷害，避免誘發癌症的機會。

　　所以，應經常到山水、森林去旅遊，特别是有瀑布的地方，如肇慶鼎湖山飛水潭，四會市奇石灘等地，其負離子特多，2萬至10萬個/cm3。

　　其次，可於雨中或雨後到公園或有樹木、花艸的地方散步，或到朝陽照射的樹陰下練功，皆可得到較多的負離子。

　　盡量不要到商場人多擁擠的地方，該處負離子只有50/cm3以下。

　　九、動脈硬化的禁忌

　　(一)忌精神緊張：長期的精神緊張、焦慮、憂鬱等心理紊亂，導致精神——内分泌調節功能失常，以致去甲腎上腺素釋放增加，血清膽固醇、甘油三脂昇高，使血管收縮、血壓上昇，血管壁彈性减弱。在這種清况下，即可促使血液中過多的類脂質沉聚於血管壁，引起動脈粥樣硬化。而良好的心境與穩定的情緒，則能使體内神經内分泌系統平衡，血管活性物質保持相對穩定。能有效防止動脈硬化。

　　(二)忌烟酒：戒煙忌酒。正常人血中的一氧化碳血紅蛋白含量只有0.5-0.7%，而吸煙者可達10-15%，同時烟霧中的一氧化碳能與血液中紅細胞裏的血紅蛋白結合。煙中的尼古丁還可使高密度脂蛋白减少，低密度脂蛋白增加，加重動脈硬化。另外，吸煙使毛細血管縮短而數目少，袢頂有滲血或出血等微血管障礙表現。老年人最不耐受缺氧，因心、腎、腦供血本來就少，如果再缺氧，血管容易痙攣，心肌易因供血不足而損傷，甚至産生心絞痛。吸煙還造成白血球供應减少，一旦發生疾病，白血球就無法發揮應有的作用。此外，長期大量飲酒可引起低蛋白血症，使血脂昇高。因此，凡有心、腎、腦、肝、胃等疾病的人不要飲酒。

　　(三)禁高鹽：最近，美國衣阿華州立大學教授達曼斯和錫克發現，低鹽進食可使老年人恢復已損失的血管膨脹能力，促使血管恢復正常。人們每天只需50微克鹽即足够，而我們現在每人每天食鹽量却在300微克以上，超標6倍，結果引致血管硬化。

　　(四)忌飽食：因爲過多的食物，特别是高蛋白、高脂肪，難消化，會使腹部膨脹不適，膈肌位置昇高，從而限制了心臟的正常收縮和舒張，加重心臟負擔。又由於消化食物的需要，飯後全身血液較多地集中在胃腸道，使冠脈供血更顯得不足，容易誘發心絞痛、心律失常、甚至發生急性心肌梗塞而危及生命。晚餐過飽危險性更大。因爲入睡後血液的流速緩慢，血液中的血脂就會大大昇高，極容易沉積在血管壁上，增加血管硬化病變的程度。

　　(五)忌牙病：牙病包括由齲齒發展而來的牙殘冠、殘根感染，牙神經壞死的死髓牙，慢性牙周炎、根尖周炎、牙齦炎、感染的頜骨囊腫；各種口腔面部的間隙感染、頜骨骨髓炎等。

　　常可引起的疾病和症狀還有頭痛、眩暈、虹膜睫狀體炎、關節炎、心肌炎——風濕病，以及某些皮膚病如濕疹、多形性紅斑等。

　　這裏重點介紹對心血管的危害，牙病不治危及心臟：我國人口患有牙周病的比例高達80%以上。據資料顯示，在排除心臟病的其他易感因素後，心臟病的危險性要比牙齦健康者高出1倍，冠心病發病率高於正常人群20%。50歲以下男性牙周炎患者或無牙者冠心病發病率高出普通人群70%。牙槽骨吸收嚴重者致死性冠心病和心臟驟停發生率分别是正常人群的2倍和3倍。冠心病患者的血管壁上可找到與牙病致病細菌相關的脂肪多糖及毒素。對血管壁具有很强的破壞作用。

　　美國佐治亞大學、明尼蘇達大學以及美國科學促進會的研究都表明，一種存在於牙周的綳菌所産生的酶，能促使體内血栓形成。患有嚴重牙周炎的人等於在口腔内有9英寸長的慢性傷口，鏈球菌和其他致病菌自傷口進入血液，會産生作用類似於血小板的一種膠狀蛋白質，它能促使血液凝結，形成血栓阻塞血管，從而導致中風。牙周病較嚴重者其動脈血管内壁上的斑塊也較厚。研究人員從牙周病患者病竈處檢出了18種細菌，細菌可以經口腔内的小傷口進入血液，使血管内壁出現炎症，再通過免疫反應損害血管内壁，並形成斑塊且不斷增厚，最終導致頸動脈肥厚。而頸動脈肥厚是中風最危險的誘因之一。可見治療牙病對預防心腦血管疾病的重要意義。

　　(六)忌便秘（詳見第五講，通便排污法）

　　(七)不宜服人參：美國藥理學家研究發現，人參中含有的抗脂肪分解的物質是具有蛋白質特性的一種肽類物質，而人參中的天門冬氮酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性，能抑制體内脂肪的分解代謝，若長期服用人參，會使動脈壁上脂類物質增加，加重動脈硬化的病情。故患高血壓、動脈硬化者不宜服人參。

　　十、保護血液，避免毒素侵害

　　要使自己的血管不硬化、老化，必須保護血管和血液。上面介紹了保護血管的綜合措施，下面簡述保護血液之間不受污染、瘀積、阻塞的方法：

　　(一)抑制毒素侵害的根據。

　　1、人類生活在一個充滿憂慮的時代，七情過度令大腦自製“毒藥”如大量的去甲腎上腺素，其毒性僅次於蛇毒，長期緊張，憂傷則使血液産生大量氯化物(如漂白粉)，令入致癌。

　　2、食物都含有毒素，據估計，一個人每年從食物中吃進約6.8公斤添加劑、保鮮劑、化學制劑、殺蟲劑、香精和色素。用於改善食物外觀、穩定性和延長保鮮期的人造化學添加劑約有一萬多種，我們喝的所謂適宜飲用的水裏也有數十種化學物質。

　　3、空氣中含有大量的鉛、鋁、鎘等重金屬和工廠、汽車排出的廢氣等物。每天吸入的空氣中有400多種化學物質，其中絶大部分是致癌物。

　　4、水中含有重金屬、雜質和有毒物質。

　　5、環境毒素，如電磁污染、家庭污染、塑料污染。

　　受到毒害的身體會努力把進入體内的毒素排除,但排不出的毒素會在體内一點一點地累積起來，遲早會出現一些症狀，身體出現的症狀因人而异，主要有：頭疼、咳嗽、哮喘、眼睛發炎、皮膚紅腫、性情改變、舌苔厚膩、抑鬱、鼻竇炎、背疼、失眠、便秘、反復感冒、反復發燒、骨關節疼、消化不良、過敏、腹脹、疲勞、血壓高等。面對毒素的進攻，身體會通過皮膚、腎、肺、肝、膽汁和腸道來捕捉毒素和分解毒，以此擺脱毒素。但如果毒素太多，身體不可能將毒素全部排掉，其餘的仍留在體内，危害身體。

　　故應盡量避兔毒素的傷害和設法排毒。

　　(二)避兔毒素傷害的具體方法

　　1、自然解脱、唱歌、聽輕音樂、運動、散步、放鬆、静坐冥想，尋找各種能使自己快樂的方法，均能令大腦産生腦内嗎啡(快樂素)幫助清除大腦和血液裏的毒素。

　　2、防食物中的毒素的傷害法：①不吃含食品添加劑、香精、色素、殺蟲劑和保鮮劑的食物；②不吃在養魚池中飼養的魚，因飼養的魚大多添加了抗生素，應多吃海魚；⑧不吃用激素和化學養料催長的動物的肉；④不吃醃制的食品、罐頭食品、保鮮食品和機械製造的工業食品；⑤不購買從受污染地區來的蔬菜和水果；⑥認真清洗水果和蔬菜，如果有必要，應削掉水果和蔬菜的表皮。

　　3、防空氣毒素法：①住所遠離空氣污染的地區；②在空氣流通的大自然

　　中散步，因爲那裏的空氣新鮮；⑧在市内騎自行車時應戴口罩。

　　4、防水中所含毒素的方法：③喝水之前把水放幾秒鐘，以保证水質新鮮；②使用濾水器過濾水中的雜質和有害物質，特别是重金屬；③盡可能喝礦泉水。

　　5、避免環境毒素傷害法：①在空氣清新、自然環境好的地區生活；②住所不要建在高壓電綫附近；③居室要不斷地通風，即使在寒冷的氣候下，居室也要通風；④利用植物來净化空氣；⑤警惕家庭污染；⑥選擇使用天然材料而不是工業材料或塑料製作的傢具；⑦避免主動和被動吸煙；⑧避免電腦、録像機和收音機等造成的電磁污染。

　　6、避免接觸有毒的化學物質：能損害血液的有毒化學物質很多，如能引起高鐵血紅蛋白血症的毒物有：苯的氨基和硝基化合物等；能引起溶血性貧血的毒物有：砷化氫、苯胺、硝基苯等，其中尤以砷化氨最爲嚴重；影晌造血功能障礙的有：苯、抗腫瘤藥物、放射性物質等，放射性物質既能抑制骨髓造血功能，又能引起粒細胞减少。其它如油漆、噴塑、合成橡膠等，均含有毒氣體，應防止吸入。

　　7、慎用某些藥物：如氯霉素成人劑量每日超過50毫克/公斤，在血液内的濃度超過25微克/毫昇時，1-2周後，幾乎都會阻礙紅細胞的成熟。磺胺類和治療腫瘤的環磷酰胺藥等，如果使用不慎，也會引起造血功能障礙。中成藥的毒副怍用，如六神丸，含有蟾酥有毒成分，除孕婦忌服外，新生兒、體弱也應慎用，否則會引起中毒。三仙丹、安宫丸、朱砂安神丸、參茸衛生丸、天王補心丹等含有朱砂，即硫化汞，久服可致汞中毒。

　　8、切勿縱酒無度：長期大量飲烈性酒，可造成酒精中毒。因此，患心、腎、腦、肝、胃等疾病的入不要飲烈性酒。

　　9、積極治療寄生蟲病：鈎蟲既能吸血，又能分泌毒素，使出血部位凝血困難，造成長期慢性失血而引起貧血，縧蟲能在腸内奪取或防礙體内凝血因子和體外造血因子結合而引起貧血；血吸蟲病患者晚期可造成肝脾的嚴重損害，也能造成貧血。因此，患寄生蟲病的人，要積極治療。

　　10、避免血液受污染：現代人的血液被污染的機會越來越多，如生病打針、輸液的針頭感染，理髮刮胡子割傷及跌打損傷的傷口不慎感染，出差在外被公用洗漱用品、被褥感染了肝炎、艾滋病、梅毒、淋病等性病。

　　11、注意飲食調配：紅細胞發育需要足够的鐵、銅、維生素、葉酸等，缺乏哪一種造血要素都有可能引起貧血。所以要經常吃含鐵、蛋自質、葉酸、維生素等的食物。常吃含有纖維素的食物，可以降低血液中膽固醇的含量的。每天飲用適量的開水，特别是清晨起床先飲一杯水，有清潔血液、促進代謝的作用。

　　下面介紹經常注意保護血液與否後出現的正常紅細胞和异常紅細胞的狀况。

　　後圖爲顯微紅細胞圖像，受檢測者均爲高齡老人(65歲左右)。

　　正常紅細胞：呈雙凹圓盤狀，分散游離，功能好。

　　异常紅細胞：①串綫排列；②球形；功能差。（詳見251）

　　結語：

　　本節討論了動脈硬化的含義、病因、病理等問題，並推薦了行之有效的逆轉動脈硬化、保護血管的綜合方法。由於醫學科學的進步，舊觀點正在更改，不治之症已有痊癒的轉機，癌症、肝硬化等病，臨床治癒的病例常有報導。“NK（naturaikiller）細胞是著名的抗癌細胞，顯微鏡觀察發現，腦内嗎啡接觸這種細胞，會使細胞變得年輕，即出現“返老還童現象”。(如右圖，摘自《腦内革命》一書)，促使動脈硬化的壞膽固醇可以變成好膽固醇。本文介紹的保健方法，在保護動脈免受損害，也使大腦分泌腦内嗎啡，令老化的動脈“年輕”。

　　因此，只要全面弄清其病理機制，消除致病因素，采取有效的綜合預防措施，持之以恒地實行，一定會收到預期的良效。

　　【主要參考資料】

　　1.《名醫名家談心血管病》吴美愷主編.農林讀物出版社、1999年2月

　　2.《脊椎體操健康法》（日）渡邊新一郎.張曉燕澤.中國輕工業出版社。2002年1月

　　3.《腦内革命》（日）春山茂雄著.中國對外翻譯出版公司.1997年5月

　　4.《醫學氣功學》肖鑫和主編.廣州中醫藥大學氣功研究室教材.1996年9月

　　5.《鼎湖山與空氣負離子》彭少麟、李少芬主編.廣東經濟出版.1999年9月

　　附一：蜜果皮的制、食法及防動脈硬化功效

　　肖鑫和2003年12月23日

　　一、蜜果皮的製作及服食方法

　　(一)將橙(柑、桔、柚)皮泡浴(方法見新足浴療法説明書)5天以上，除去保鮮劑、灰塵、農藥、揮發油之後，即可制蜜果皮。

　　(二)將果皮擠干水分，蒸熟（消毒），待冷却後再加蜜糖，每市斤果皮約加3至5兩蜜糖。

　　(三)服食方法：每天早晨空腹或晚睡一小時前食一湯匙。終生服食，即收到下述特殊功效。

　　二、蜜果皮的特殊功能

　　(一)果皮纖維的作用

　　1、促進胃腸蠕動、幫助消化、健脾開胃。

　　2、軟化糞便，促通便排毒，縮短致癌物質與腸壁的接觸時間(纖維能吸收相當於自身體積5倍的水，遇水可膨脹或爲透明凝膠狀物質。在腸道内容易被腸中細菌發酵龢利用。體積增大,輕快排便。)

　　3、是多種疾病的克星:①治便秘；②减少腸息肉；⑨减少結腸癌、直腸癌。

　　4、在腸内與膽固醇的代謝産物結合成不被人體吸收的類固醇物質，抑制對膽固醇的吸收，加速膽固醇代謝，降低血清膽固醇含量，避免動脈粥防樣硬化、預防高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、乳腺癌。據報導：“亞洲移民到美國之前很少有人患乳腺癌、糖尿病與冠心病等西方人常見病，但當新移民在美國生活若干年後，凡采用美國式飲食(如經常吃漢堡包之類高脂肪快餐食品、高奶油食品和牛肉等)的亞洲移民其乳腺癌、冠心病與糖尿病的發病率與美國本土居民迅速接近。”（摘自《益壽文摘》報2003年12月5日）

　　5、纖維能量較低，可减輕糖尿病人因限制飲食總量而産生飢餓感，容易通過控制飲食降低血糖。

　　6、减少腸道對脂肪的吸收而减肥。

　　7、有化痰止咳、潤肺生津作用。

　　附：富含膳食纖維的蔬菜:芹菜、番茄、捲心菜、黄瓜爲最佳。

　　富含膳食纖維的水果:香蕉、蘋果、柑橘類、葡萄等。

　　(二)蜂蜜的作用――抗氧化。蜂蜜含維生素C、K、B2、B6、胡蘿蔔素，能改善血液循環，防止血管硬化。

　　制果皮時切勿用純單糖(果糖和蔗糖)，若長期多食，因其能引起氧化應激,並導致肥胖、高血糖、高血壓、高血脂和心臟病，且容易出現缺銅和缺鎂等營養不平衡症狀。因氧化應激是機體吸收氧氣的一種生物現象，其結果是細胞中生成自由基，如果機體抗氧化能力不够，細胞將受破壞，導致多種疾病和早衰。

　　食蜜糖則不會出現氧化應激，血脂也未昇高超標，這可能是蜜糖中含有某種抗氧化成分之故。法國科學家通過實驗鼠而證實上述結論。

　　教你服食能够直接吃下的果皮、果核的方法

　　你一定知逍中國名言“粒粒皆辛苦”、“惜福”的含義,但你未必認真去實施，你也明瞭我國人民“節約”、“簡檏”美德的真諦，但你也可能未從細微處入手去實行，在這裏，我誠心誠意地教你一招，盼你切勿“益小而不爲”。

　　請你把雪梨的皮、心、核和葡萄皮及核全部嚼爛吞到肚裏，每次吃橙（柑、橘）果，同時把5-10粒核連同果肉一起嚼爛咽下，你將獲益良多。

　　怎麽吃？先將上述水果皮用洗净，清水浸泡1-2小時，即可全果嚼食。

　　每100克蘋果皮含有1500毫克維生素C，梨心含C更豐富，維生素Ｃ有抗氧化，提高免疫力、抗衰老等作用，葡萄皮和核是防癌和心臟病的良藥。

　　500克蘋果的皮、心約占200克。500克蘋果以5元計算，若不吃皮、心（核不能吃，因含有氰化物），則白白浪費3元錢。長年統計，則是一筆大帳，不但浪費，也得不到理想的防病效果。

　　附二：人與動脈同壽

　　2011年3月2日

　　一、脈象

　　圖像略

　　二、心率

　　表格略

　　三、血壓

　　表格略

　　四、體重指數（體重kg÷身高㎡）

　　表格略

　　五、體温（腋窩）

　　表格略

　　六、精神

　　表格略

　　説明：“養生無妙術，只在一静中”。氣功態養生離不開三調，調心最重要，但人群中能真正調心者只占1%，能調姿（體）者占60—80%，能調息者約占30%。

　　調心是養生核心，“炁”爲無火狀態，要心平氣和，要心清氣净。練功時“無欲時進步最快”，無爲而無不爲。

　　脈象、心率、血壓、體温、精神，均可以在混沌態（氣功態）下得到調整。