驚蟄以後天氣轉暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土裏的各種冬眠的動物將蘇醒，並開始活動，所以叫驚蟄。這個時期過冬的蟲卵已開始孵化，永定縣進入春耕季節。

　　諺語雲：“朦朦懂懂，驚蟄播種。”“驚蟄一犁土，春分地氣通。”“雷打驚蟄前，四十九個陰雨天。” 

　　每逢驚蟄的日子，各家農户都會拿出自産的豆類（如南瓜籽、黄荳、黑豆等）放進鍋裏炒熟，大家圍坐在一起，邊吃瓜子，邊叨念着“炒蟲炒絲，炒到江西”， 意思就是炒蟲、炒蟻，將所有的害蟲一鍋炒死，期盼一年農作物豐收，不受蟲害侵食。