中評社香港6月26日電／“刨冰大戰”已然打響。5月份就早早到來的炎熱天氣點燃冷飲熱潮後，戰爭提前打響。從奶酪蛋糕到紅酒，刨冰搭配的東西千差萬別，價格也截然不同。不只是刨冰專賣店，咖啡店、冰淇淋店、茶館、糕點店、面包店也紛紛推出刨冰，甚至連炒年糕店也開始出售刨冰。
對於店鋪而言，刨冰是增加銷售額的一等功臣。美式咖啡最貴也就5000韓元左右一杯。但刨冰不同，只要搭配的東西好很容易賣到1萬韓元以上（約合人民幣60元）。咖啡店“Caffebene(咖啡陪你)”5月第一周的刨冰銷售額已超過冰咖啡銷售額。5月最後一周刨冰銷售額在總銷售額中占40%。“EDIYA”咖啡店去年只推出兩種刨冰，但今年增至五種。
從傳統刨冰到奶酪刨冰
上月30日周五午餐時間，在首爾狎鷗亭洞現代百貨商店內，500多人排隊等候叫號。這裡就是憑借紅豆味道決一勝負的“傳統紅豆刨冰”的始祖——Mealtop刨冰店。Mealtop刨冰店十分受歡迎，到了7、8月份旺季，等候座位的顧客排到999號。今年4、5月份累計銷售額已增加23.1%。
Mealtop刨冰店馳騁刨冰界的法寶就是煮得圓滾滾的紅豆。Mealtop刨冰店1985年誕生之前，紅豆、果凍、豆粉等混合在一起的刨冰是大勢所趨。Mealtop刨冰店誕生後，玉樓夢、東冰庫也加入傳統刨冰的行列。各店鋪提供在處理紅豆方面非常有經驗的紅豆面包店也投身到刨冰大戰中。“首爾戀人”推出了採用有機牛奶和一等品質紅豆的刨冰（7000韓元），這款產品開始銷售不到一周時間，僅明逸洞一家分店的日銷量就超過100份。 |
