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| 香港迪士尼及李錦記合作推出李錦記獨特醬汁炮製的樂園美食（迪士尼提供） |
中評社香港8月25日電╱香港迪士尼樂園不許進場者外攜食物，並已在園內準備近逾百款中西食品，讓遊客在感受奇妙旅程之餘，品嘗各國地道美食。迪士尼昨日與香港百年老字號 醬汁生產商李錦記結成合作夥伴，特別研製四款全新醬汁，炮製五款全球迪士尼獨有的佳餚，包括意念創新的「叉燒漢堡包」，以及極具中國江南及西北美食風味的「大同燒鴨」及「五香燒鴨」。
據香港《大公報》報道，有逾百年歷史的李錦記，將會為香港迪士尼內八間餐廳提供醬料，並且研製了四款全新醬料，包括大西北鴨醬、江南鴨醬、迪士尼雞翼醃醬及叉燒漢堡包餡料醃醬。李錦記主席李惠民表示，李錦記在致力發揚中華優秀飲食文化之餘，更會推動中西飲食文化交流。
香港迪士尼餐飲部總監梅嘉樂指出，香港是美食之都，為迪士尼的餐飲設計提供無窮無盡的創作靈感。他強調，迪士尼十分關心食物安全，保證所提供的食物全部安全又美味。
距離迪士尼開幕還有約半個月，由梅嘉樂及行政總廚魯迪等統領的小組，在過去九個月來，搜羅中、西菜式及亞洲各地美食，結果精心設計逾百款佳餚；據了解，園內美食套餐一般以包或飯連一杯飲品或湯，售價介乎四十五至七十元。
其中由李錦記醬汁烹調的五款美食，包括有在幻想世界的笑匠歡宴坊售賣的「五香燒鴨」，將高粱酒配以大西北鴨醬上碟，醃製後鴨身顏色較一般深，盡顯中國西北的地道風味。至於在明日世界的彗星餐廳發售的「大同燒鴨」，以特色香料紅穀米、桂花陳酒及江南鴨醬醃製，醃製後風乾再燒，味道酸中帶甜，極具正宗江南淮揚菜風味。
另外，明日世界的火箭餐廳亦可品嘗到富有東南亞特色風味的「燒雞翼」，雞翼以含有南薑及咖喱粉等特色香料混合而成的印尼醬汁迪士尼雞翼醃醬醃製。餐廳內更可一試大膽創新的「叉燒漢堡包」，廚師利用叉燒、馬蹄及瘦肉，再加上特製叉燒醬料醃製成漢堡扒，包身是饅頭皮，亦會烘成金黃色，香脆鬆軟，為樂園其中一款結合中西特色的美點。
最後一款是在幻想世界內皇室宴會廳出售的「炸點心拼盤」，以植物油炮製出包括雞絲春卷、炸雲吞、咖喱角及琵琶蝦，配上甜酸醬，更添滋味！
擁有三十九年入廚經驗的迪士尼行政中廚梁樹華指出，迪士尼於兩年多前到包括廣州等內地城市進行調查，發現內地旅客旅遊時一般喜愛品嘗他們熟悉的菜式，特別是當地的中式食品，故此迪士尼很有信心園內食品可吸引內地遊客。 |
