“毒奶粉”事件發酵三年，乳品新國標終在去年千呼萬喚始出來。但就是這樣基於乳品安全考慮的乳品新國標，卻在行業引起激烈爭論：蛋白質含量低於國際標準，甚至低於1986年的舊國標；每毫升牛奶中的菌落總數，比美國、歐盟10萬的標準高出20倍。正是這樣的乳品標準門檻愈發降低的變化，讓業界驚呼乳品標準“一夜倒退25年”。此次廣州市奶業協會理事長王丁棉所稱的“我國奶業標準全球最低”，實際正是對此前的乳品標準舊事重提。
一個很簡單的道理當然是，要喝上好奶，首先就要養好奶牛。從此角度來說，國內牛奶質量不高，似乎跟農民散養奶牛的環境現狀確實有著一定關係。可是，這些有著大量散養奶牛的地區為何不分析一下，為什麼我們的原奶達不到蛋白質含量2.95的標準？為什麼我們的乳品行業在大量資金投入生產銷售環節的情境下，卻在作為行業基礎的養殖環節上，缺乏相應規劃，以至於產業鏈出現生產、銷售的前後脫節，並最終導致原奶質量不穩定，養殖水平落後於很多國家？為何在養殖方面，我們始終缺乏規範養殖與科學飼養？
無論如何，奶農都不是“奶業標準全球最低”的擋箭牌。奶品標準制定之所以“被個別大企業綁架”，正是由於現實利益下，在大量資金都進入生產銷售環節之後，個別企業在低成本運作規則下的必然選擇。“毒奶粉”事件之後，安全與品質本就該成為這個行業發展的終極目標。補齊養殖環節上的短板，改變扭曲的產業結構，也理應成為這個行業提升乳品安全的終極選擇。（時間：6月20日 來源：重慶時報） |
