近日，一種被稱為“喜馬拉雅玫瑰鹽”的高價進口鹽成為“話題擔當”，迅速在社交圈裡走紅。同時，夏威夷黑鹽、法國灰鹽等以產量稀缺、顔值高、營養豐富為賣點的食用鹽在一些電商平台上賣出了比普通白色食用鹽高幾十倍的價格，引發關注和討論。
9月20日，記者在東部新城一家以日本進口商品為主打的超市看到，該超市所售食用鹽以浙江本地產和日本進口的白色海鹽為主，但在價格上有著較大的跨度。普通浙產海鹽售價每包基本在5元以內，價格最低的為3.5元300克。而進口自日本的海鹽，價格從30多元到40多元不等。最昂貴的進口鹽價格高達49.9元/80克，比最便宜的普通食用鹽高了56倍。
高價網紅進口鹽在各類電商平台上更是隨處可“購”。在網上搜索“進口鹽”三字，來自不同國家、顔色瑰麗的食用鹽隨之映入眼簾。
記者咨詢寧波西餐專業委員會會長侯穎哲。他表示，從性質來看，喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷黑鹽等都屬於礦物質鹽，和傳統通過晾曬海水獲得的海鹽確實有不同。“因為含有特殊的礦物質，所以它們的顔色呈現更多樣，從口感上來說，鹹度更低、鮮度更好，因此更適合沒有太多調味料選擇但追求細微口感調節以及擺盤造型精美的西餐中。”
這些高價鹽除了口感上的不同外，還有何特別之處？寧波市中醫院膳食營養科營養師陶艶表示，在我國，鹽一般有四大來源：海鹽、礦鹽、井鹽和湖鹽。從營養學上來說，食鹽中97%的成分是氯化鈉。也就是說，盡管不同來源的食鹽中所含礦物成分有差別，但其中的礦物質元素(如鉀、鈣、鎂、銅)含量都較少，一個人每天吃鹽也就幾克，無論何種鹽，營養價值幾乎無差別。消費者只要選擇大品牌最普通的鹽就可以。
“鹽只是一種調味品，靠吃鹽來補充營養素猶如杯水車薪。攝入大量的鹽反而給身體帶來危害，比如增加高血壓、卒中、冠心病等。”陶艶說。
她告訴記者，按照《食品營養強化劑使用標准》，食鹽不得添加除碘以外的營養強化劑，商家給鹽貼上“礦物質”“營養”等標簽，給消費者或多或少帶來故意誤導的嫌疑。對於鹽的選擇，選“對”的意義遠遠大於選“貴”。
“首先，購買或使用應選擇帶有QS認證標識的鹽。其次，我國食用鹽國家標准劃分為三個等級，分別為優級、一級、二級，盡量選優級鹽。”陶艶說。（來源：寧波晚報 寧波晚報記者：黎莉 實習生：韋妙玲） |
