近段時間，各類“網紅”進口鹽打破了人們對鹽的認知。
據《北京青年報》9月18日報道，本來，一袋400克的食用精鹽價格在3元左右，而像喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花……除了包裝精美，形形色色，以原產地為“賣點”，價格更是貴得驚人。例如，一瓶425克的美國夏威夷黑鹽售價即高達169元。
其實，不管是普通鹽，還是網紅鹽，不管是海鹽、湖鹽，還是礦鹽、岩鹽，其主要成分都是鈉、碘等元素，核心功能都是調味。普通食用鹽也來自天然世界，其成分和營養價值與網紅鹽相差無幾，即便一些網紅鹽含有一些微量元素，含量也極低，幾乎可以忽略不計。如砷和鈾等元素，如果含量較大，反而對人體健康有害。
而且，鹽的主要成分是鈉，此外的其他元素都可歸入“雜質”範疇。如果網紅鹽所含的非鈉“礦物質”元素較多，則意味著其雜質較多。
按照一些商家給出的“網紅鹽所含的鈣、鎂、鉀等含量比普通鹽高，營養更均衡”的營銷邏輯，粗鹽比精鹽應該更有營養。但事實和消費者的體驗都證明，這是站不住腳的。
對於食用鹽的營養強化劑使用和營養成分標注，我國有嚴格的管理標准和限定範圍。按照原衛生部修訂的《食品營養強化劑使用標准》，食鹽不得添加除碘以外的營養強化劑，其“營養成分表”標注方式，也只有“含鈉”“含鈉、碘”“含鈉、碘、鉀”三種。
這意味著，其他所謂“礦物質”元素不在“營養成分表”標注範圍內，也是不被允許添加到食鹽中的。換句話說，食鹽只是一種調味品，并非什麼保健品或營養品，想要通過本來就有攝入量限制的食鹽來補充“營養元素”，基本不靠譜。 |
