中評社北京1月18日電／解放軍報報道，近段時間，受極寒天氣影響，全國多地菜價出現明顯上漲。如何搞好部隊蔬菜供應保障，讓官兵吃好、吃出戰鬥力，減少市場波動對官兵“菜盤子”的影響，成為當前各級後勤部門必須認真應對的課題。這組稿件反映的各部隊因地制宜、科學保障，豐富軍營“菜籃子”的做法值得借鑒。——編者
旺季省的錢轉補淡季
新疆軍區某邊防團建立調控機制以豐補歉
1月13日下午，記者冒著零下40多攝氏度的嚴寒，來到被稱為“冰窟哨所”的新疆軍區可可托海邊防連採訪。晚飯時分，只見餐桌上不但有最近持續漲價的牛羊肉，還有西紅柿、菠菜等時令蔬菜。指導員張洪偉告訴記者：這得益於團裡建立的價格調控基金，在副食品價格連續多日上漲的情況下，確保了官兵“菜盤子”沒有受到影響。
這個邊防團駐守在祖國西北邊陲，冬季雪大、低溫持續時間長。團政委劉曉明介紹說，這裡夏季蔬菜長勢旺盛，全團一線連隊蔬菜100%自給還吃不完，去年全團夏季自產蔬菜、肉製品近11萬公斤，節餘夥食費30多萬元。團裡把這些節餘經費作為冬季官兵“菜盤子”價格調控基金，專款用於連隊調劑冬季夥食經費。
據介紹，價格調控基金有效平抑了冬季蔬菜價格上漲帶來的衝擊，加上各連對夏季剩餘新鮮蔬菜進行曬幹貯藏，以及保溫豬舍等設施建設，該團各連冬季“菜籃子”供應充足。
菜地通餐桌減少中轉
沈陽軍區某師與駐地蔬菜基地簽訂集中採購協議
1月14日上午9時許，3輛滿載蔬菜的大卡車駛進沈陽軍區某師冬訓場，幾名連隊司務長忙碌著從車上卸菜：彩色甜椒、茄子和豆角等蔬菜鮮嫩清新。“師裡與駐地五大蔬菜基地建立直供機制，蔬菜從菜地直供連隊，減少了中間環節，菜價始終比市場低。”該師保障部部長胡大開說。
進入冬季，該師蔬菜自給能力有限，從南方採購路途遠、運費貴，每年入冬後該師新鮮蔬菜供應明顯減少。去年初，該師保障部門深入周邊地區蔬菜基地調研，遴選出5個大型蔬菜基地簽訂合同，建立了免費送貨上門的直供機制。
簽訂集中採購協議後，一年來該師始終以低於市場批發價5%－10%的價格購買蔬菜等副食品。司務長楊小東指著賬本介紹說，近半個月來受極寒天氣影響，駐地蔬菜價格波動較大，茄子從1.8元漲到了2.9元，可連隊購買價格始終保持在2元以下。
自己多加工降低成本
東海艦隊某水警區建立成品半成品化供應模式
1月14日午餐時間，記者走進東海艦隊某獵潛艇大隊水兵餐廳，保溫餐車裡的清蒸海鱸魚、牛肉燉土豆、山藥炒木耳、清炒菠菜等菜肴飄著誘人香味。該水警區後勤部部長黃健告訴記者，他們探索形成了一套以供應站自主加工製作、成品半成品化供應為主的加工、儲存、運補岸基保障模式，提升了保障效益，確保了官兵夥食標準不降。
去年入冬以來，該水警區駐地市場上副食品價格尤其是菜價明顯上漲。他們購進6套食品加工設備，建起一座可容納50噸食品的冷庫，採取自行加工的辦法減少成本，提高夥食保障效益。
記者在該水警區生活服務中心看到，加工間由原料加工區、烹飪區、熱食加工區、冷庫儲存區4個部分組成。食品供應站站長王有體說：“今天供應部隊的主副食品，有一半是我們自主加工的，一天就為水兵餐廳節約夥食費千餘元。” |
