標榜私房菜、私家厨，背後竟是“蒼蠅小館”；送到家門口的網絡美食，竟然出自“幽靈餐廳”……隨著網絡訂餐“井噴式”增長，綫上“黑作坊”卻屢屢造成人們“舌尖上的焦慮”。
中國烹飪協會統計數據顯示，2016年全國餐飲收入3．58萬億元，其中網絡訂餐市場規模達3579億元，占比約10％。“黑作坊”寄生亂象如何破解？有關部門和第三方平台能否撫平老百姓“舌尖上的糾結”？
新規竪起“高壓綫” 網絡訂餐“綁定實體店”
網絡餐飲的迅猛發展，主要得益於第三方平台的快速成長，然而“成長的煩惱”如影隨形，入駐平台商家資質良莠不齊，一些“黑作坊”讓消費者防不勝防。
為進一步細化第三方平台及入駐商家義務，國家食品藥品監督管理總局公布《網絡餐飲服務監督管理辦法（征求意見稿）》，其中“綁定實體店”的規定引起業界熱議。
征求意見稿規定：“利用互聯網提供餐飲服務的，應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證。”專家就此表示，“綁定實體店”的規定將在網絡餐飲食品生產的源頭端竪起一道“高壓綫”。
中國農業大學副教授朱毅指出，新規要求平台入駐商家“綁定實體店”，就是要求每個和尚都要有個廟，俗話說跑得了和尚，跑不了廟，廟是一個門檻，可以篩掉不少靠平台為生的“假和尚”。
朱毅認為，目前外賣業競爭激烈，平台自律是必然要求，但多輪競爭淘汰後，幾大平台狀況差別不大，自律難免進入疲態。這時候就需要強有力的監管介入，出台細化規範是應時之需。
“甩手掌櫃”要不得 第三方平台需做好“把關人”
據業內人士透露，“黑作坊”“蒼蠅館”頻現，源頭在綫下，根子在平台。治理網絡訂餐亂象，還需第三方平台做好“把關人”。 |
