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社評：中國消費經濟推動產業轉型升級

http://www.CRNTT.com   2024-05-15 00:03:41

可以這樣說，中國人通過休閑旅遊，進一步認識自己，認識這個可愛的中國。過去他們向往中心城市，希望在自己的有生之年，能夠走出國門，看遍世界大好河山。可是如今，他們真切地意識到，幸福就在自己的身邊。當他們在浙江義烏小商品市場看到琳琅滿目商品的時候，他們為中國製造業感到自豪。當他們行走在中國浙江桐廬鄉村小道上，看到與繁華都市不一樣的風景，他們真切地感受到，自己的祖國是多麼的豐富多彩。中國消費者沉浸在祥和的世外桃源中，他們對祖國的理解更深一步，他們對生活質量有了更深刻的認識。 　　過去中國消費者出外旅遊，強調“窮家富路”，平時節儉，旅遊時大方。這種消費觀念正在發生變化。過去旅遊帶有炫耀的成分，所謂“上車睡覺，下車拍照”。如今的旅遊，是真正的沉浸式旅遊。人們行走在大街小巷，親身體驗城市的焰火氣息。不經意間，找到一家小店鋪，坐下來，吃上可口的飯菜，看著來來往往的人群，享受愜意的生活。 　　即使在中心城市的超級市場，經營者也刻意營造這種返朴歸真的市井生活。在亞洲最大的“夢時代廣場”，經營者專門在地下建造一個“老街區”，邀請各種小吃店按照傳統的經營方式提供服務。這種看似回到過去的經營策略，不是消費水平的降低，而是在販賣“回憶”。不過，只要光顧之後，人們就會發現，銷售的食品並不便宜。這或許可以解釋，為什麼一些消費者寧願在大街小巷尋找自己心目中的小吃店，也不願意在超級市場的所謂“老街”消費。這不是拒絕高消費，而是拒絕“贋品消費”。這樣的消費觀念，一方面反映出中國消費者的文化自覺，另一方面也充分反映出，隨著消費觀念不斷變化，經營者必須充分意識到，消費回歸並不等於消費降級，經營回歸往往意味著尊重消費者的記憶。 　　其次，消費是產業鏈中的重要環節。沒有消費也就沒有生產，“以銷定產”成為許多成功企業的經營策略。根據消費發展變化趨勢，提供消費產品和消費服務，對於經營者至關重要。中國消費觀念變化特別是假日消費觀念的變化，要求經營者必須改變自己的經營業態，提供更好的產品和服務。如果抱殘守缺，必然會失去商業機會。正如人們所看到的那樣，在一些高檔場所，門可羅雀。這一方面是因為，他們高估了自己的吸引力和營銷能力；另一方面則是因為他們低估了消費者的分辨力與消費能力。正如一些學者所指出的那樣，一些所謂的米其林高檔餐廳，提供的餐飲品種相對稀少，更重要的是，食品花裡胡哨，但是，中看不中吃，許多消費者不會成為回頭客。到高檔餐廳消費，曾經被視為身份的象徵。但是如今，到一些名不副實的高檔餐廳消費，被視為“愚蠢”的表現。當少數消費者炫耀自己曾經在高檔餐廳消費的時候，他們看到的不是羨慕的目光，而是鄙夷的眼神。這說明高檔餐廳在中國的消費市場上，處境越來越尷尬。追求“小眾”，以此為噱頭，獲取暴利，短時間內，可能會成功，但是，長時間看，必然會失敗。 　　曾經一度，涉外餐廳是高檔餐廳的代名詞。到涉外餐廳就餐，值得炫耀。可是如今，人們消費心理髮生變化，街頭小巷，找到一個“寶藏餐館”，更值得人們羨慕。當一些個體戶經營餐館門前排起長龍，消費者樂此不疲的時候，不是人們消費能力下降，而是因為他們更加尊重那些城市的勞動者。事實上，一些街頭小餐館經營的食品價格並不便宜。他們之所以受到消費者的青睞，是因為他們誠實勞動，是因為他們貨真價實，同時也是因為他們真誠待客。可以這樣說，人們消費的已經不僅僅是食品，人們更看重食品背後的人際關係。他們寧可“照顧”街邊的小食店，也不願意到超級市場購買那些所謂的“預制食品”。這其中包含著中國消費者複雜的情感，不足與外人道也。

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