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“吃不飽的營養餐”背後是什麼問題？

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:10:34

營養餐遭遇營養流失 不能讓孩子饑一頓飽一頓 　　2012年11月26日09:26 來源：荊楚網　作者：白術  　　“我真不敢相信，這就是營養午餐。”連日來，在湖南鳳凰縣支教的大三女生小梁連發微博，揭露支教看到的“營養午餐”現狀，“國家撥款3元弄的營養午餐，到孩子手上，就是一盒牛奶、一片小面包，你們要讓這些孩子餓死嗎？”小梁說，面包直徑6厘米、厚1.5厘米。（11月25日羊城晚報） 　　學生享受國家補貼的免費午餐，本是為強身健體、提高身體素質，沒想到卻遭遇“營養流失”。有的學校將營養餐補助用於購買主要成分是“水”的水牛奶，供貨商在3元補助中賺取1元；有的學校則直接將2元錢發給學生，剩下的1元錢去向未明…… 　　營養午餐要麼讓孩子饑一頓飽一頓，要麼送來的就是過期食品。這樣的營養午餐，既沒有營養，嚴重影響學生們的生長發育，更違背了國家關愛學生的初衷。 　　之所以出現這種狀況，營養午餐的發起人鄧飛的分析，原因無外乎三點：第一，當地不知道如何操作正餐供應，索性外包；第二，當地過於貧困，無力配套食堂等執行正餐供應；第三，個別官員試圖從中漁利，故設法抵制正餐，堅持採購。 　　對此，筆者認為，“營養午餐”應該著眼於學校公共食堂的建設，因地制宜地制定營養餐食標準。學校公共食堂在保證營養午餐安全衛生外，還要重視解決營養與口味之間的矛盾，研究學生的口味和消化特點，製作“口味好、有營養”的午餐，使學生營養午餐形式多樣化。 　　其次，國家應實施學校營養師制度。要求學校午餐供餐企業、學校食堂和配餐中心必須配備營養師，堅決執行營養師配餐制，同時加強對學生、學生家長以及學校教師進行營養教育和指導，提高他們對於合理膳食的知識水平，普及營養知識，掃除“營養盲”。 　　再次，要讓營養午餐營養起來，要消除法律的貧困。美國國會早在1946年就通過了《全國學校午餐法》，1969年美國總統簽署《兒童餐衛生法令》。正是臻於完善的法律，美國學生的免費營養午餐計劃才一步步臻於完善。由此，我國應加快法律的完善，用日趨完善的法律充分保障營養計劃的實施。 　　當然，對於“營養午餐”資金的使用，也應向社會公開，並接受監督。只有多管齊下，才能保證營養午餐不流於形式，才能充分保障孩子的健康成長。

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