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死豬漂流 尚能食否？

http://www.CRNTT.com   2013-03-21 12:07:17

自3月8日上海鬆江黃浦江水域開始出現漂浮死豬起，截至18日下午3時，上海市累計打撈的死豬共達到9795頭。 　　中評社北京3月21日訊／“江面源源漂浮的死豬在不斷地發酵，也可能造成兩種結果。一種結果是，豬肉會步乳製品後塵，全面失守，中國人可能沉痛地告別祖傳的豬肉這一美味。另一種則是，通過嚴格監管和科學處理，讓公眾能吃上安全的豬肉，同時變死豬為寶或充分利用死豬的價值。”中國網今天登載張田勘的文章“死豬漂流 尚能食否？”，詳論如下。 　　自3月8日上海鬆江黃浦江水域開始出現漂浮死豬起，截至18日下午3時，上海市累計打撈的死豬共達到9795頭，而根據上海方面提供的17個耳標指向，死豬來源為浙江嘉興。 　　江面源源漂浮的死豬在不斷地發酵，也可能造成兩種結果。一種結果是，豬肉會步乳製品後塵，全面失守，中國人可能沉痛地告別祖傳的豬肉這一美味。另一種則是，通過嚴格監管和科學處理，讓公眾能吃上安全的豬肉，同時變死豬為寶或充分利用死豬的價值。 　　河面漂浮死豬首先直指的是公共衛生和環境安全問題，現在，公眾除了擔心死豬漂流水域供水的安全性外，還指向了食品安全的核心——現在和未來，作為中國人主要副食和主要美味之一的豬肉是否還能放心食用？ 　　除了對死豬數量的確認在消費者和生產方、管理方之間一直在角力外，死豬的成因同樣成為博弈的核心。不過，令人擔心的問題還是出現了。已經有媒體報道，民間的說法是，“嘉興生豬死於喂砷”，這與嘉興官方將大量生豬死亡的原因歸於“正常死”和“凍死”大相徑庭。 　　生豬飼料添加砷制劑在養豬業已經不是秘密。有機砷可以用在四月肥之類的豬飼料添加劑里，可以促進豬性腺發育和毛皮亮，改進賣相有利於賣個好價錢。一些專業人員也承認，在豬飼料中，本身是允許添加一定量的有機砷的，但是，如果過量就會造成對豬和人的傷害。因為，有機砷蓄積在豬的體內會部分分解為無機砷，後者是劇毒物質，俗稱砒霜。而且，國際腫瘤研究機構(IARC)已確認砷是人類致癌物之一。

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