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“吃不飽的營養餐”背後是什麼問題?

http://www.CRNTT.com   2012-11-27 12:10:34  


 
營養餐遭遇營養流失 不能讓孩子饑一頓飽一頓

  2012年11月26日09:26 來源:荊楚網 作者:白術 

  “我真不敢相信,這就是營養午餐。”連日來,在湖南鳳凰縣支教的大三女生小梁連發微博,揭露支教看到的“營養午餐”現狀,“國家撥款3元弄的營養午餐,到孩子手上,就是一盒牛奶、一片小面包,你們要讓這些孩子餓死嗎?”小梁說,面包直徑6厘米、厚1.5厘米。(11月25日羊城晚報)

  學生享受國家補貼的免費午餐,本是為強身健體、提高身體素質,沒想到卻遭遇“營養流失”。有的學校將營養餐補助用於購買主要成分是“水”的水牛奶,供貨商在3元補助中賺取1元;有的學校則直接將2元錢發給學生,剩下的1元錢去向未明……

  營養午餐要麼讓孩子饑一頓飽一頓,要麼送來的就是過期食品。這樣的營養午餐,既沒有營養,嚴重影響學生們的生長發育,更違背了國家關愛學生的初衷。

  之所以出現這種狀況,營養午餐的發起人鄧飛的分析,原因無外乎三點:第一,當地不知道如何操作正餐供應,索性外包;第二,當地過於貧困,無力配套食堂等執行正餐供應;第三,個別官員試圖從中漁利,故設法抵制正餐,堅持採購。

  對此,筆者認為,“營養午餐”應該著眼於學校公共食堂的建設,因地制宜地制定營養餐食標準。學校公共食堂在保證營養午餐安全衛生外,還要重視解決營養與口味之間的矛盾,研究學生的口味和消化特點,製作“口味好、有營養”的午餐,使學生營養午餐形式多樣化。

  其次,國家應實施學校營養師制度。要求學校午餐供餐企業、學校食堂和配餐中心必須配備營養師,堅決執行營養師配餐制,同時加強對學生、學生家長以及學校教師進行營養教育和指導,提高他們對於合理膳食的知識水平,普及營養知識,掃除“營養盲”。

  再次,要讓營養午餐營養起來,要消除法律的貧困。美國國會早在1946年就通過了《全國學校午餐法》,1969年美國總統簽署《兒童餐衛生法令》。正是臻於完善的法律,美國學生的免費營養午餐計劃才一步步臻於完善。由此,我國應加快法律的完善,用日趨完善的法律充分保障營養計劃的實施。

  當然,對於“營養午餐”資金的使用,也應向社會公開,並接受監督。只有多管齊下,才能保證營養午餐不流於形式,才能充分保障孩子的健康成長。 


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