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“水餃皇后”臧姑娘:小水餃有大政治

http://www.CRNTT.com   2009-01-26 10:02:15  


臧健和從街頭小販做起,將“灣仔碼頭水餃”做成了世界名牌。
  中評社香港1月26日訊(記者王平專訪)/小小水餃,是中國北方過春節的“家常便飯”,而身居香港的臧健和(人稱臧姑娘),用了三十年的時間,從街頭小販做起,將“灣仔碼頭” 水餃做成了世界知名的品牌,她則被譽爲“水餃皇后”。她麾下公司生産的水餃,在中國大江南北、兩岸四地都廣受稱道,在國際市場上更是無人匹敵。

  30年來,“灣仔碼頭” 水餃已經纍計生産超過100億隻,排列起來可以繞地球16圈,被公認為中國水餃的最佳品牌。

  中評社記者特爲春節而對“水餃皇后”進行專訪,問其成功訣竅,臧姑娘說:“水餃雖小,事關萬家,吃得放心就是老百姓的大政治。我做水餃生意已經三十多年,從來不敢在品質上有一點放鬆。從我的角度看,小水餃有大政治”。

    老百姓“吃得放心”就是政治

  臧健和表示,溫家寳總理曾經說過,十三億中國人的任何小事,加起來就是不得了的大事。民以食為天,哪個人不吃飯呢?十三億張口,每天吃下去成千上萬噸的食物,吃得好的保持身體健康,吃得不好就會導致很多疾病,那還不是大政治?

  “這些年,我不斷在各種場合強調十三億人吃得健康、吃得安全的重要性,希望引起全社會的重視。現在國家經濟比三十年前不知道好了多少倍,但是由於一些造假手段越來越高超,一些商人為了暴利又缺乏公德心,就出現了很多食品安全的問題”她說:“對一般老百姓來説,吃得沒那麽奢華不是問題,但是一定要讓老百姓吃得放心”

  臧姑娘自從創立“灣仔碼頭水餃”,就十分重視對於產品質量的控制。她說,如果不是她幾十年如一日地堅持高品質,她的水餃也不會有今天的聲譽是市場佔有率。

  “經營了三十年,這一輩子我自己僅親手炒掉一個職工。”而那個職工是當年她精心培養的骨幹,負責調製餡料。那個職工有能力,但是掌握做餃子的“核心技術”之後有些驕傲自滿,對工作抱持“得過且過”的心態。在多番勸阻無效的情況下,一向寬厚待人的臧姑娘毅然辭退那個職工,並對所有職工聲明,願意跟她一起工作的,絕不虧待,但是必須對工作認真。 


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