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食品亂象的罪魁禍首

http://www.CRNTT.com   2011-07-18 11:34:54

很大一部分“囊中羞澀”的人們只買得起這類“地溝油”食物 　　事實上，大多數人們心里都很清楚，路邊攤、小飯館里的食物很多都不太衛生，使用的食物原料也可能不太好，但是很多人依然選擇在這些地方就餐。許多劣質食品在農村的銷路也都非常好。這是因為人們只買得起這樣價格的食物。舉例說明： 　　1.對於農民工來說：有媒體做過一個《金融危機下的農民工收支狀況調查》，結果發現按2009年1-6月的食品支出額2714元來計算，農民工平均每天的夥食費只有十來元。即使把工廠提供夥食的因素考慮進去，農民工的基本飲食還是很差，這與許多調查員看到的現場情況也是一致的。另有北方記者也做過農民工的食堂情況調查，結果發現，愛吃大米的南方農民工算計著兩碗米飯要4元，而5個饅頭才1.5元，所以寧肯吃饅頭。“食堂”里蒼蠅亂飛、污水橫流。 　　2.對於工資很一般的普通職員來說：很多人，尤其是剛工作的年輕人的收入並不高，甚至還會選擇路邊攤。誠如一位在北京中關村工作的年輕人所說：“其實都知道便宜盒飯的油不太好，菜的質量也一般，但沒辦法，中午吃飯的時間有限，來不及回去做飯。” 　　另外，還有海南的記者做過調查，路邊攤成了許多沒錢的中學生午餐的首選。 　　所以，對於很大一部分低收入人群來說，可能僅僅能夠負擔得起5元左右一餐，並且，忙碌的工作下，他們也無法用這5塊錢來買原材料自己做飯，他們需要又便宜又便利的食物，這是巨大的市場需求。 　 　　合格的食品原材料價格飛漲，很多黑心商戶就犧牲了質量 　　團餐指的是專門以工廠、學校、公司為單位，集體提供的餐飲服務。據業內人士稱，目前珠三角工廠的團餐消費標準可以低至3-5元/餐，中小學生午餐價也長期停留在5-6元水平。在剛進入團餐行業的時候，許多人都賺得盆滿鉢滿。可是現在，團餐定價沒怎麼漲，原材料價格卻高漲。業內人士說，“目前價格形勢下，行內人士心知肚明三四元怎麼可能做出兩葷一素？使用‘地溝油’成為行業潛規則！” 　　團餐的例子正好從食品供應者的角度說明了為什麼地溝油這樣的劣質食品這麼“有市場”。一方面，低收入人群只能支付得起很低的食品價格；另一方面，許多合格的食品原材料價格在飛漲（參見：《菜價上漲何必諱言通貨膨脹》），巨大的市場需求之下，劣質食品自然滿天飛。 　　當然，如地溝油和頭髮醬油的造假路徑，一旦有了規模造假就會“普及”開來，比如少量地溝油“偽裝”的高檔油在大超市登堂入室，頭髮醬油也有獲得質量體系認證的。問題會越來越普遍。

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