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核洩漏之後,食物能放心嗎?

http://www.CRNTT.com   2011-03-28 14:21:01  


3月17日地震一周後,東京上野街頭一水果攤,老板打出了水果減價的招牌。 / 本報記者 郭楊 攝
  中評社北京3月28日訊/日本核洩漏震動每個人的心靈,“防輻射”食品成了人們談論的熱點話題。世界各地出現食品安全的恐慌,一度湧現了碘鹽、碘片、碘酒、奶粉、海產品等搶購風潮。有人紛紛推銷各種食補方案,“防輻射食譜”是不是真的有效?食品專家雲無心表示:“推敲這些言論、考察目前的研究就會發現,這些所謂的‘防輻射食譜’要麼是誇大其詞,要麼就完全不靠譜。”

  雲無心是美國普度大學生物與食品工程專業博士,現在美國從事蛋白質應用方面的研究。作為公益組織“科學鬆鼠會”的作者,雲無心長期在媒體發表科普文章,著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。雲無心與國內的機構和企業均無利益關系,因此能保持獨立性,以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。他說:“面對災難的恐懼,使我們極為希望自己能夠做點什麼來對抗災難—至少在心理上,這可以減輕‘聽天由命’的無力感覺。這樣的心態本來無可厚非,不過如果有人利用公衆的這種心態推銷東西就比較可恨了。到底有沒有什麼食物吃了就可以有效地‘防輻射’?現實比較殘酷,在靠譜的學術資料或者核災難應急程序中,都沒有用食物來防治輻射的內容。積極有效的方案是避免食用被輻射污染的食物。”

中國的食鹽未受污染

  時代周報:日本核電站洩漏後,人類能否通過吃某種食物來防核輻射?

  雲無心:在健康領域,食品成分降低“輻射”對於身體損傷的研究有不少,不過一般是針對紫外綫、X光這樣的輻射,對於核原料放射性不多。也有一些是針對癌症病人放射性治療中和治療後的飲食指南。許多食物成分,比如維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等,有一些初步的動物實驗顯示“可能有一定作用”。只是這些作用一直也沒有得到很充分的證實,而且它們本來就是人體需要的常規營養成分—不管能否抗輻射,人體都是需要的,但是吃太多也沒有顯示出額外的好處來。 


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