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核洩漏之後，食物能放心嗎？

http://www.CRNTT.com   2011-03-28 14:21:01

3月17日地震一周後，東京上野街頭一水果攤，老板打出了水果減價的招牌。 / 本報記者 郭楊 攝 　　中評社北京3月28日訊／日本核洩漏震動每個人的心靈，“防輻射”食品成了人們談論的熱點話題。世界各地出現食品安全的恐慌，一度湧現了碘鹽、碘片、碘酒、奶粉、海產品等搶購風潮。有人紛紛推銷各種食補方案，“防輻射食譜”是不是真的有效？食品專家雲無心表示：“推敲這些言論、考察目前的研究就會發現，這些所謂的‘防輻射食譜’要麼是誇大其詞，要麼就完全不靠譜。” 　　雲無心是美國普度大學生物與食品工程專業博士，現在美國從事蛋白質應用方面的研究。作為公益組織“科學鬆鼠會”的作者，雲無心長期在媒體發表科普文章，著有健康科普暢銷書《吃的真相》和《吃的真相2》。雲無心與國內的機構和企業均無利益關系，因此能保持獨立性，以嚴謹的態度和科學證據來解析現代食品問題。他說：“面對災難的恐懼，使我們極為希望自己能夠做點什麼來對抗災難—至少在心理上，這可以減輕‘聽天由命’的無力感覺。這樣的心態本來無可厚非，不過如果有人利用公衆的這種心態推銷東西就比較可恨了。到底有沒有什麼食物吃了就可以有效地‘防輻射’？現實比較殘酷，在靠譜的學術資料或者核災難應急程序中，都沒有用食物來防治輻射的內容。積極有效的方案是避免食用被輻射污染的食物。” 中國的食鹽未受污染 　　時代周報：日本核電站洩漏後，人類能否通過吃某種食物來防核輻射？ 　　雲無心：在健康領域，食品成分降低“輻射”對於身體損傷的研究有不少，不過一般是針對紫外綫、X光這樣的輻射，對於核原料放射性不多。也有一些是針對癌症病人放射性治療中和治療後的飲食指南。許多食物成分，比如維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、植物中的多酚化合物甚至多糖等等，有一些初步的動物實驗顯示“可能有一定作用”。只是這些作用一直也沒有得到很充分的證實，而且它們本來就是人體需要的常規營養成分—不管能否抗輻射，人體都是需要的，但是吃太多也沒有顯示出額外的好處來。

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