陳若劍說，據報道，CVC當時是募集了一個亞洲3號基金來收購俏江南等中國餐飲企業，建立一個餐飲集團。按照國際基金慣例，在這樣的募集資金中，發起人頂多掏5%－10%的資金出資作為基金的GP（一般合夥人），再吸引其他投資人投入資金作為LP（有限合夥人）。
為何在中國反三公消費政策公布之後，CVC仍然追加資金要控股俏江南？對此問題，陳若劍表示，因為CVC當時在法國已經收購了一家餐飲集團，同時他們還要打造亞洲餐飲集團，打算收購中國的大娘水餃，還有另一家定位中端的泰式餐飲的企業。同時CVC還需要高端餐飲俏江南的品牌影響力，以此作為項目亮點希望引來投資人加入CVC的基金。
“除了募集發售一個基金大約1億多美元外，另外一部分收購資金1.4億美元就是來自銀行的杠杆收購貸款”，陳若劍表示，CVC收購俏江南股權的總資金中一部分是來自6家外資銀行的貸款，總額1.4億美元。
“這個銀行貸款是通過杠杆收購的方式完成的”，陳若劍說，即貸款人要將自己收購公司的股權抵押給銀行，也就是說CVC將自己持有的俏江南股權抵押給了6家銀行。在CVC操作模式中，這樣相當於大約3億美元的收購項目，其實自己腰包僅掏了很小一部分；然後未來再操作上市，賺取更多的資金便抽身離開。
“CVC經營不善要退貨”
陳若劍表示，CVC進來後，包括張蘭在內的董事會成員就全部退出了，CVC根本就沒有委派真正的國際人才團隊，只派了3名董事進入，其中還有一個是財務人員，且基金根本不懂中國餐飲，加上整個高端餐飲幾乎雪崩，俏江南也無例外。
當時有媒體報道，俏江南的業績相比CVC收購前大幅下挫50%。
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