國字號布局高端市場
整體來看,不論是配料還是包裝,雪糕都向高品質發力,不僅造型別致,同時在配料表中逐漸減少添加劑的使用。
以往,哈爾達斯、夢龍是高品質、高價格的雪糕品牌代表,近年來,老字號、國貨品牌不斷發力,中街1946、馬迭爾、鐘薛高等品牌也在布局高品質路綫。
“與其說‘高端化’,不如說整個市場更大了,天花板也更高了。此前,國內雪糕市場向來是外資品牌的天下,中高端領域更是如此。”鐘薛高上述負責人表示,隨著消費者認知的變化,國產品牌也有了一席之地。新消費品牌在堅持產品品質的基礎之上,做原材料的升級,保持幹淨的配料表,保持創新,在重視消費者體驗的前提下拓寬渠道。
伍岱麒對《中國消費者報》記者表示,雪糕市場走向高端化,與哈根達斯等品牌在中國市場耕耘多年也密不可分,進行售賣的同時也培育了消費市場。隨著我國消費升級和人們生活水平的提高,國貨高端雪糕不斷湧現,從而整個市場也開始向高端化轉變。
雖然高品質已成為雪糕市場未來發展的重要趨勢,但朱丹蓬認為,新生代消費群體對於情感以及品牌的調性比較敏感,這部分人群推動了雪糕屬性的轉變,也為市場帶來了巨大的增長空間。然而,這部分消費者往往喜新厭舊的速度更快,且選擇更多樣化。如果冰淇淋、雪糕企業只圖噱頭,也很難令其買單,因此冰淇淋行業高價新品的生命周期更短,更容易被市場拋棄。(來源:中國消費者報) |