“高級獵奇”未必甜蜜
“網紅雪糕”為什麼這麼貴？“提貨價都比往年高。”周軍說，現在人力、物流等成本的上漲推高了雪糕的批發價格，實體店日常成本也不低，“一般的雪糕冰淇淋都得在零下20℃左右的環境裡運輸和儲存，如果雪糕化掉再冷凍，就只能吃到‘冰碴子’和‘奶皮兒’，商業用電價位高，400升左右的冰櫃24小時開著，一個月電費得300多元。”
平價雪糕利潤低，高價雪糕利潤高。生意單支利潤高了，才有利潤空間，想要賣出高價，賣家就在“高級”或是“獵奇”上打主意，將成本費用攤到小小的雪糕上，小布丁和老冰棍不可能賣到鐘薛高的66元。我市一家連鎖超市門店負責人介紹，雪糕高端化，實際上市場各環節默認甚至樂見其成。過去門店售賣一支平價雪糕的利潤頂多賺五毛錢，現在售賣一支10元以上的雪糕，利潤兩三元，商家願意加大高價雪糕的進貨量。
盡管雪糕花樣翻新，身價倍增，但是人們最回味的，還是小時候放學後，在小賣店用小棉被蓋住的冷櫃裡，挑出一根冷氣嗖嗖的“冰涼”，那是一個硬幣就能獲得的快樂。那種甜蜜的滿足感，“網紅雪糕”們或許怎麼也做不到。（來源：太原晚報 作者：賀娟芳） |
