張鵬說，以前過年備年貨的角度都是一大家人。數據顯示，現在備年貨的銷量主力是小份產品，小型家庭成為消費主力是主要原因。與此同時，年輕人對於年夜飯的理解，也從過去單一的團圓飯變得內涵豐富了起來，嘗鮮吃點不一樣的、放鬆吃點簡單的正成為他們的理解。
“90後”開始主導年夜飯，除了網上下單購買生鮮產品外，預制菜成為今年年貨消費的熱門選項。各大平台的銷售數據均顯示，預制菜銷量最少比往年增長20%以上。
盒馬相關負責人表示，半成品菜、預制菜能在年貨消費中大放異彩的原因有三：一是年輕人普遍工作繁忙，在烹飪技藝與時間上無法一個人張羅一大桌菜，且在外打拼的年輕人回家過年還要經歷春運，有選材健康、操作便捷的預制年菜作為替代品，再通過“讓年菜先到家”服務形式來節約生活成本，選擇預制年菜的消費者便越來越多。二是預制菜能滿足消費者的情緒消費。預制年菜裡有很多是家裡不好做的“硬菜”，買回來簡單加工，做成後發個朋友圈，面子到位了，節日情緒也拉滿了。三是許多線下餐廳的年夜飯使用預制菜時並不會告知消費者，消費者既沒有知情權更沒有選擇權。與其這樣，選擇自己知情的、放心的預制菜食品安全更有保障。
打破地域性
北京市豐台區居民張靜是一位“80後”寶媽，為了孩子，她的年貨置辦關鍵詞是“品質”。張靜說，她會在全球優質商品中選擇更能滿足年節需求的商品。各式各樣的有機蔬菜、進口車厘子、雲南藍莓、丹東草莓和意大利佳沛奇異果等都是她不吝消費的商品。盒馬相關負責人也表示，年貨消費節期間，有機菜、不同區域的特色高檔水果、進口海鮮等生鮮產品銷量較平常均有較大漲幅。
年貨購買從全國到全球，一方面，源於科技的進步、電商渠道的發展；另一方面，全國統一大市場的建設功不可沒。
Z世代主導的年貨消費相對於“傳統家鄉回憶”，會有更多跨地域消費。最愛買內蒙古羊肉的是浙江人，“南方小土豆”除了愛去哈爾濱，也愛東北的魚。今年天貓年貨節，佳木斯的鱘鰉魚、查幹湖冬捕胖頭魚都是首次上線，即捕即發銷量驚人。 |
