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閩江學院師生探尋永春老醋 共話傳承與創新
http://www.CRNTT.com   2025-01-30 00:28:35


實踐隊員與老師、解說員在觀光工廠合影留念
  中評社香港1月30日電(作者 巫靖怡 蘭子馨)1月25日,在閩江學院鄉村振興研究院鄉村教育與人才振興研究中心副主任、馬克思主義學院江小莉老師的帶領下,閩江學院鄉村振興研究院聯合經管學院等共同組建的“尋根築夢,閩韻流傳”寒假社會實踐隊走進知名僑鄉福建省永春縣,攜手探訪了永春僑新紅麴醋觀光工廠與永春老醋文創園,合力探尋和感受省級非遺永春老醋的獨特魅力與“世界閩南文化交流中心”構建之道。

  永春縣作為福建著名僑鄉,海外華僑眾多,在閩南文化傳播中貢獻突出。1954年,永春籍印尼歸僑尤揚祖先生秉持“經商謀利,當取之有道、用之有道,凡利於祖國和社會人群之事,皆應盡力為之”的理念,因看好永春民間老醋特色,投資創辦僑新酒廠,生產永春老醋。

  永春老醋歷史悠久,可追溯至北宋初期,是中國四大名醋之一,享有“醋中珍品”的美譽。它以優質糯米、紅麴、芝麻等為主要原料,經精製、發酵、陳釀等數十道工序,歷時數年方成。其色澤棕黑,酸而不澀,醇香濃郁,回味悠長,每一道工序都凝聚著先輩們的智慧與匠心。
 


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