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福建家庭的年夜飯擺放(中評社 劉璐璐攝) |
中評社北京2月1日電(實習記者 劉璐璐)10個勺子10雙筷,10個碗盤10道菜,十全十美迎新年。在福建,每年的年夜飯之前,都要有這樣一套認真的儀式感。
吃年夜飯之前要先上供祖先,是福建人的風俗習慣。每到除夕,各個家庭都會準備好十杯酒水,搭上勺柄,筷子配對擺在燭台後。成對的燭台插好蠟燭,擺在最前端。十道供品也擺放整齊,寓意著十全十美。這裡上供的供品很有講究,包括肉類(如豬、雞、魚等)、時鮮水果、糖果糕點、酒和茶水等。肉類貢品中,豬肉是必不可少的,通常使用“全豬”的形式,即豬頭、四個蹄子和尾巴。水果中忌用梨子,因為其諧音為“離子”,很多地方都有忌諱。所以,一般由家裡的長輩主持這一過程。擺好了供品碗筷與酒水,蠟燭插香,一切準備就緒。蠟燭點燃之後,按照燒香、敬酒、燒紙錢等步驟,一家人會在樓下點燃紙錢敬酒,迎接並祭拜祖先。隨著時間慢慢推移,蠟燭燃盡,樓下祭拜的儀式也已完成,期待已久的年夜飯就可以開始了。
吃過飯後,燭台收回原位,供上水果和年糖年餅,持續到正月初一十二點。
福建家庭除夕年夜飯的準備,體現了福建人民對傳統節日的熱愛和尊重,以及對新的一年的期待。其實,不止福建,中國各省市都很重視年夜飯。
年夜飯,又稱團圓飯、團年飯、除夕宴等,特指農曆除夕(每年最後一天)晚上家庭成員團聚在一起享用的晚餐。這頓飯對每個中國人來說都至關重要,因為它不僅是對過去一年辛勤付出的慶祝,也是對未來一年美好生活的期盼。在這個特殊的夜晚,他們將與家人團聚在一起,共享美食、共慶佳節,共同迎接新的一年到來。
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