中評社北京9月9日電／據大公報報導，以往不少中式酒樓設有中央舞台，並邀請歌星表演；隨著時代發展，“酒樓歌壇”已逐漸式微。然而在餐飲業的激烈競爭中，部分酒樓近年再次用歌星或團隊表演招徠，並透過裝修等營造懷舊氣氛，希望吸引顧客消費。
魯振順：菜式品質更重要
近日有香港市民見到從事演藝行業逾40載的藝人魯振順在中式酒樓表演，大受街坊歡迎。魯振順向大公報記者表示，觀眾多時，有50至60枱，以12人一枱計，共約有逾700人到場。表演以演唱懷舊金曲為主，很多觀眾會專程到來光顧及看演出，“我會與他們互動，大家都很親切，會對我說『一直鍾意你』、『好開心見到你』之類鼓勵的說話，我就盡力表演讓大家感到賓至如歸。”
他表示，酒樓表演在中秋等節日最多，平日亦有不定期表演。他坦言，藝人表演只是酒樓的推廣宣傳方式，要在競爭激烈的環境下繼續生存就必須轉型，找到自己的出路，核心還是要做到菜式品質到位、服務到位，滿足顧客多樣化的要求，“大家不可能每次都因為有歌星表演才去酒樓，你保證好自己的菜式品質，做到精益求精，自然有人幫襯。” |
