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| 紹萬祥食品憑藉對街坊人情味的深耕，成功在激烈的零售市場中站穩腳跟。香港文匯報 |
消費者收短期漁人之利
群雄爭奪下，消費者能收短期的漁人之利。香港文匯報記者日前走訪多間超市、小店，發現不少超市出現減價潮，以一款700毫升樽裝水為例，過往也是小店較為便宜，一般售5元，但近日超市減價至2.9元震撼價；一款撈麵，平日市民均會到小店掃平貨，但如今超市售價比小店還要平5元。
擁有幾間中小型連鎖超市的陳老闆接受香港文匯報訪問時指出，超市內卷潮殺到。他表示，部分本地連鎖超市近年憑藉大規模採購策略，直接與內地農場簽訂長期供應合約，成功壓低來貨成本，為迎戰京東，超市近日頻頻推出全場折扣優惠等活動，例如九二折、八八折等，吸引大量顧客，“有超市的高層直接跟內地農場簽訂一年合約，水果和蔬菜的質素比以前好很多，價格又便宜，吸引不少市民大排長龍，每日都人山人海。”
連鎖超市賺上架費 中小超市難撼
他透露，連鎖超市減價志不在賺取顧客的錢，而是賺取供應商的上架費，“他們用‘巨無霸級’的數量入貨，來貨價一定平，做到‘平盡全港’，中小型超市根本難以跟他們拗手瓜，甚至我們去超市入貨，都平過跟供應商攞貨。”
陳老闆坦言，疫情期間雖然零售業一度受惠於市民的囤貨需求而生意大增，但隨著疫情緩和及內地網購平台的崛起，中小型超市的生意急轉直下，“現在多個內地平台提供免運費送貨到港服務，吸引不少香港人轉向網購，小本經營的士多、小型超市的生意下跌一兩成，部分行家的跌幅甚至達三四成。”
超市市場“大洗牌”情況下，陳老闆慨嘆，中小型超市如果舖位為自置物業，才有“底氣”降低成本與大型超市及電商一較高低，否則根本頂不住高昂的租金壓力。他補充道，零食、即食麵等高流轉率的小食類產品仍然是少數能賺錢的品類，而蔬菜、水果等產品則因價格戰激烈，幾乎無利可圖。
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