兩岸共同的文化記憶
我曾翻閱過一些台灣史籍，字裡行間總能尋到紅龜粿的蹤跡。《澎湖志》記載：“喜慶相贈，曰紅龜”；《台灣風物志》寫道：“（生子）贈紅龜以祝長壽”；連台灣著名史志學家連橫在《雅言》中更是說得詳細：“年節祭祀之時，每制紅龜，以饋戚友。台語呼‘龜’如‘居’，謂之居財也。紅龜有二：曰‘米龜’以麥粉作之，其餡同。”
至今，閩南與台灣仍保留著“添丁送紅龜”的習俗——家中若有男嬰出生滿四個月或周歲，大多會自制或訂制紅龜粿饋贈親友。人們說，龜善爬，象徵嬰兒能早日學會走路；龜長壽，寓意孩子能健康長大。這份習俗的背後，藏著的不僅是對生命的期許，更是兩岸綿延千年的“崇龜文化”。在古代，龜與龍、鳳、麒麟並稱“四靈”，其餘三者皆是虛擬神獸，唯有龜是與人類相伴的生靈。在閩南與台灣人心中，龜是福、祿、壽、喜、財的化身，養龜、護龜、崇龜之風盛行，這份偏愛在其他地區並不多見，也讓紅龜粿成了最具心意的伴手禮，在親友往來間，見證著兩岸共同的文化記憶。
家鄉熟悉的滋味
精明的閩南與台灣生意人，早已摸清了人們對紅龜粿的偏愛。城鎮裡的糕點店、街市上的小吃攤，乃至超市的貨架上，都能看到紅龜粿的身影——即便不是年節，也總有人為那一口米香、一份吉祥，停下腳步。紅龜粿能這般受歡迎，一來是閩南與台灣人素來偏愛米食，以大米為原料的紅龜粿，正合口腹之需；二來是人們圖個好兆頭，想借著這抹紅色討份吉祥；三來則是生活水平提高了，大家願意為這份傳統風味與文化情調買單。時下台灣的紅龜粿，每個售價約20元新台幣（合人民幣5元），親民的價格，讓更多人能嘗到這份美味。
更讓人欣喜的是，紅龜粿早已不只是一種吃食，更成了傳承民俗文化的載體。2005年中秋節，台灣宜蘭縣五結鄉錦眾村為推廣米食文化，特意打造了超大粿模，一次做出的紅龜粿可供200人食用；不少景區與學校還推出了“親手做紅龜粿”的體驗項目，讓遊客與學生在揉皮、壓模的過程中，感受傳統手藝的樂趣；就連廈門市區大街旁，也立起了紅龜粿印模的大型雕塑，成了海峽兩岸遊客拍照留念的打卡點，讓這份文化記憶，在往來間愈發鮮活。
有一首閩南語歌曲《阿母的紅龜粿》裡唱道：“紅紅軟軟的粿，有甜甜蜜蜜的心。包的是你我，細漢時存的趣味。綿綿柔柔的粿，有千千萬萬的愁，包的是阿母的對阮的寄望……。”是啊，這小小的紅龜粿，裹著的是米香，是鄉愁，是母親的期盼，更是海峽兩岸斬不斷的文化根脈。一口下去，嘗到的不僅是美味，更是故鄉的味道、團圓的期盼，讓每一個遠離家鄉的人，都能在這份香甜裡，尋到心靈的歸處。 |
