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| 此次活動聚焦中餐非遺記憶，對話西式餐飲空間，以中華餐飲世界表達，向世界呈現藍帶美味的光。 |
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| 晚宴的菜單以獨特方式融合傳統與現代，從“滬上繁花錦綉盤”到“鳳鳴丹紅映朝霞”，每一道菜從擺盤、色彩到口味，不僅僅是味蕾的享受，視覺的舒適，更是一種文化的表達。 |
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| 一場藍帶味道的飽滿盛宴。 |
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| 嘉賓們在品味美食的過程中，通過交流與互動，深入瞭解了海派文化的背景與歷史。 |
中評社香港6月16日電／題：中華餐飲世界表達 藍帶是一道美味的光
文－-紀碩鳴
倫敦藍帶國際學院座落在泰晤士河的，這一世界著名的廚藝餐旅教育機構，這裡是藍帶倫敦展示精湛廚藝、連接世界飲食文化的重要窗口，以培育西餐大廚聞名。
不過，2025年6月10日至11日這兩天，藍帶倫敦概念餐廳（The CORD by Le Cordon Bleu）被一眾中餐廚師佔領，他們來自上海主打本邦菜的一些知名飯店，為由上海市對外文化交流協會、上海報業集團及藍帶國際廚藝學院聯合主辦的“中華餐飲 世界表達——海派美食走進倫敦系列活動”提供足以征服味蕾的上海海派餐食。
此次活動聚焦中餐非遺記憶，對話西式餐飲空間，以中華餐飲世界表達，向世界呈現藍帶美味的光。
1895年創立於巴黎的藍帶國際學院，在倫敦這座以多元文化聞名的國際都市，迎來的這場跨越地域、語言與文化的舌尖盛會，不僅為倫敦的餐飲界注入了獨特的東方韵味，也讓中餐的傳統技藝在西式餐廳空間中煥發出新的活力。
從“舌尖”開始的文化交流
由中國國家級烹飪大師任德峰領銜的晚宴成為活動的最大亮點。任德峰是上海本幫菜傳統技藝的非遺傳承人，他與藍帶倫敦的主廚及侍酒師團隊合作，將海派餐飲的風味帶到了倫敦的餐桌之上。
晚宴的菜單以獨特方式融合傳統與現代，從“滬上繁花錦綉盤”到“鳳鳴丹紅映朝霞”，每一道菜從擺盤、色彩到口味，不僅僅是味蕾的享受，視覺的舒適，更是一種文化的表達。
“繁花錦鏽盤”中有一塊美味薰魚，呈金黃色外脆內軟，魚香隨口而入，咸中帶一絲絲甜意的本邦特色的背後，演繹出的多種味道象極因電視劇“繁花”而流行的海派景色。
“山珍海味福寶盅”是一款滬上特色湯。揭開盅蓋，尤如掀翻了聚寶盆。花膠、海參、鮑魚等一應俱全。看上去有點像福州盛行的佛跳牆，但“山珍海味福寶盅”不那麼濃鬱而更精緻清澹。一湯匙入口，鮮味在口中久久難以散盡。
迷人的“雪絨雨落玉盞”是最後的一道甜點，服務員端上桌就讓所有食客稱絕。紅色的網蓋薄薄的鋪填在奶酪上，介紹稱，這是一碗“芝士奶蓋烏犀桃膠乳”，聞之香甜，入口甜而不膩。紅白相間的色彩，更讓人不忍心下口。
菜品命名借鑑了中國詩詞意境，器物設計則體現了東方美學的細膩與講究。在西式餐飲空間中，這些細節為晚宴增添了一份沉靜而優雅的東方氣質，也讓人感受到海派菜餚背後深厚的文化內涵。
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