“餐餐有肉”正是張彬妍家飯桌的“寫照”。張彬妍家裡三世同堂，小兩口工作很忙，一日三餐都由家裡老人操持，為了讓孫子“吃得好”，老人頓頓都花費心思，雞鴨魚肉輪流招呼。孩子從小就是“小胖墩”，12歲時體重已70公斤。
“家庭膳食外賣化”也是導致超重肥胖的原因之一。“外賣為現代人節省了購買食材、烹飪食物的時間，既方便又實惠，但與此同時也讓人們將營養健康的主動權交給了外賣餐飲企業。”陳萌山說。一項研究表明，與吃外賣相比，在家裡做飯的人平均每天少攝入577卡路裡的熱量，少吃5克的脂肪和16克的糖。
謝久萍對此深有感觸。這名上班族母親非常注重兒子的飲食健康，盡量每餐都會考慮葷素搭配、種類多樣，以便讓兒子營養均衡，然而有時她也會因為工作原因不得不點外賣。“做飯確實很花費時間，之後還要洗碗、收拾廚房，有時候實在太累，只好點外賣了。”對於點外賣謝久萍心裡很內疚，但兒子卻格外開心，“小孩子都喜歡外賣的口味”。謝久萍估算，她現在每個月都要點2－4次外賣，如果不是因為考慮兒子健康，她自己可能會點更多。她向記者坦言，自己在成家前，曾經有一段時間天天都吃外賣，“那段時間的確比較胖”。但現在，她在點外賣時會盡量選擇“健康”一點的，有膳食纖維、蛋白質，主食最好是雜糧，“但這樣的外賣餐館太少了。”謝久萍說。
養成健康生活方式的三大障礙
國務院發展研究中心副研究員劉勝蘭博士表示，儘管健康生活方式的重要性已經成為了共識，但如何養成卻面臨著諸多障礙。
劉勝蘭受中國發展研究基金會邀請，參與了《2024國民健康生活方式干預及影響研究報告》的撰寫工作，也是該報告的主要執筆人。她介紹，該報告經過為期兩年的調研，通過線上小程序和線下定期訪談，2023年共收集有效樣本19055人，覆蓋除港澳台地區以外的31個省級行政區域，調研數據顯示，高達84.4%的受調查者有各種健康困擾，其中體重／體型管理（超重肥胖問題）居首位，占比42.2%。研究結果顯示，受調查者的健康困擾與不良生活方式高度相關，如飲食無章、鹽油糖攝入高、久坐、缺乏運動、熬夜、吸煙、飲酒等。健康意識薄弱、“難堅持”“拖延症”，成為阻礙養成健康生活方式的三大因素，分別占比32.6%、32.6% 和29.7%。調研還發現一個易被忽視的問題——當受調查者出現健康問題時，缺乏足夠的社會支持。“因此，我們既需要有系統、科學的健康教育，也需要通過健康社群等社會支持體系，踐行並培育健康生活方式。”劉勝蘭說。
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