中評社香港8月5日電／《人民日報》海外版報道，法國人以善美食著稱，給北京烤鴨取的法語譯名也很有意思：CanardlaquédePékin——“北京的像塗過漆一樣的鴨子”。
烤鴨（Canardlaqué）法語名中的“laqué”和“laque”（漆器）一詞有關。在法國人眼裡“漆器”和“瓷器”一樣都是中國的代名詞，是古老文明的象徵。但在法語辭典裡很難找到一個與“laqué”有關的食物，然而它卻和中國的烤鴨結了緣。
法式烹調也講究色香味，講究口感的鮮嫩純正，因此有人認為法國人迷戀北京烤鴨，是因為法式烹調與北京烤鴨有異曲同工之妙。在法國，“專營烤鴨”的中國餐館如雨後春笋，而且只要是中國餐館一般都經營烤鴨。
法國前總統雅克.希拉克不僅是個美食家，也是個被媒體稱為“熱愛中國的人”。自1995年出任總統，希拉克曾多次訪華。他愛吃川菜，並在巴黎擁有一名專門為他“解饞”的中國廚師。在希拉克就任期間，這名廚師住在巴黎，經常前往愛麗舍宮為希拉克做中餐。希拉克還經常光顧巴黎最好的中餐館，最喜歡吃的當然是北京烤鴨。 |
