再者，不管面館老板承認不承認，從理論上講，伴隨著《舌尖上的中國》的走紅，面館的客流量應該會增加，應該有不少顧客會慕名前往消費，經濟效益會提升。在面館經濟效益提升的情況下，房東要求多分一杯羹，多收點房租，其實是人的正常心理，也是所有經濟人理性思維的正常反應，如果雙方能達成妥協，也是一種雙贏。當然面館效益的提升與房東無關，房東沒有功勞。
實際上，從經濟規律角度說，門面房和住房的房租標準最終由市場決定，根據供求關係的變化而調整，是房東和房客通過多輪的你來我往的討價還價最終敲定，達成買賣。房東出的房租價格，面館認為高了，覺得租下來不划算，那麼自然不會接受，另找他地，也就是搬遷。相反，要是面館能夠支付的房租標準，房東覺得低了，認為自己的房子不止這個價，可能還有出價更高的租房者，自然不願意繼續租給面館，這是很正常的生意買賣，全國每天上演這樣的事情成千上萬。當然從面館的搬遷決定來看，應當說房東的要價可能高了，後來的租戶還能不能做出同樣的經濟效益？房東需要費一番思量，如果最後趕走了面館卻並不能得到更多回報，雙贏就成了雙輸，得不償失。
從表面上看，在合同到期之時，“舌尖上的面館”遭遇加租逼遷，是正常的經濟行為，也是市場經濟的結果，並無必要提高到道德層次來看待。畢竟面館不管遷到哪裡，還是那家面館，面條還是那個味，不會因為產地而變味。 |
