記者從全聚德集團了解到，仿膳飯莊是有近90年歷史的餐飲老字號。
1925年，北海公園對外開放，原在清宮禦膳房侍候過皇上的幾位禦廚，憑手藝在北海公園開茶社，取名“仿膳”。
1955年，仿膳茶社由私營改為國營，更名為“仿膳飯莊”。目前，仿膳飯莊的宮廷餐飲文化成為北海公園旅遊景觀的一部分，“並非是隱藏在公園裡的供私人享受的私密會所”。
工作人員稱，仿膳既有“滿漢全席”這樣的宮廷大菜，也有豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、肉末燒餅等現場制售的大眾食品，“仿膳（清廷禦膳）製作技藝”還被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
近期，仿膳飯莊還將開仿膳茶餐廳服務游人。
（來源：新京報） |
