不過，因為是第一年試種，產量不會很多。大家要是想嘗鮮的話，在超市裡看到要果斷下手。而且，羊肚菌喜歡陰冷潮濕的環境，氣溫不能超過10℃，濕度在80%－90%之間，所以一年裡只有開春這個時候，才能符合它的要求。這一季錯過了，恐怕就要等明年了。
味道怎麼樣？袁站長說，鮮得眉毛都要掉下來。
地裡剛挖上來的羊肚菌，有股淡淡的清香；曬幹了以後，卻是臭腳丫味道。但燒熟加熱以後，又能飄出烤肉的香味。
新鮮羊肚菌，對半切開，加水煮湯，只要加一點點鹽、一點點油，出鍋的時候，湯裡就飄著一層雞油黃，味道很好。袁站長說，這是羊肚菌最本真的吃法。另外拿來燉雞湯、炒雞蛋，也都不錯。
如果買的是曬幹的羊肚菌，吃之前先要泡水。一般菌菇泡的水都要倒掉，但羊肚菌泡水，等泡出了淡淡的紅色，一定要留著。不管是拿來燒菜還是燉湯，也都是一個“鮮”字。
（來源：杭州網） |
