1歲以下寶寶影響最大
肉毒杆菌在臨床醫學的運用已經有幾十年時間。成都市第三人民醫院神經內科主任高勵昨日告訴記者，肉毒杆菌可以被用來治療多個領域的疾病。
然而，如果通過消化系統攝入過量的肉毒杆菌，那將成為一種毒藥。這是因為當人們吸入肉毒毒素後，將可能引起肌肉的癱瘓，出現肌無力甚至頭暈、呼吸困難等症狀。此外，人體所有器官受神經支配，一旦食用過量的肉毒杆菌，造成神經阻斷，容易導致猝死。比如心臟受交感神經和迷走神經支配，如果肉毒杆菌造成神經阻斷，可能導致心率失常。
高勵稱，肉毒杆菌其實是大自然生存的神經毒素，一般會在腐敗的蛋白質和脂肪中產生。要在生活中避免食用到肉毒杆菌，市民就不要食用變質的肉類，而且一定要高溫煮食。
一般來說，對於成人而言，食用少量的肉毒杆菌是可以被代謝掉，但一旦過量便會導致生命危險。成人由於腸道裡面的菌群早已站穩了腳跟，少量的肉毒杆菌是鬥不過這些“地頭蛇”的，因此對成人的危險性相對較小。但嬰兒尤其是1歲以下的小寶寶，正常菌群還處於建設階段，這個時候肉毒杆菌來搗亂的話，有可能對寶寶造成較大影響。
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