食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚，以及巧克力裡面的多酚，它們都是有助預防癌症和心臟病的成分，苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，吃水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，適當要吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條，做成蜂蜜柚子茶。對於苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮後可蘸蜂蜜食用。
味衝的食物
洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物，因為它們味道太衝，甚至吃完之後嘴裡會有難聞的氣味。其實，這股衝味來源於硫甙類物質和烯丙基二硫化物，它們可有效預防癌症，廣泛存在於蘿蔔、蒜、洋葱等食物中。因此，日常飲食不要忽略它們，蘿蔔可以做成泡菜、燉排骨湯，洋葱可以用來拌涼菜，大蒜最理想的吃法是生吃。進食大蒜、洋葱等食物後覺得口氣難聞，可以嚼食少量茶葉。
（來源：人民網） |
